Zhutousan Gorengan Dakeng

Ulasan

Warung Zhutousan berada di Jalan Dongshan bagian 2, kawasan Dakeng, dan tiga patung babi di depan pintunya adalah penanda yang paling mudah dikenali; warung gorengan ini akrab bagi pendaki Dakeng dan warga setempat. Bangunan beratap seng yang terbuka itu terbagi dua: sisi kiri menjual gorengan yang digoreng di tempat, sisi kanan menjual mi dan sup tulang babi, dan seorang penulis yang sudah bertahun-tahun makan di sini masih menyebutnya favorit.

Gorengan diambil sendiri lalu dibayar, dan setelah matang nomor dipanggil untuk diambil; adonan pelapisnya berbumbu ringan sehingga rasa bahan tetap terasa. Gorengan tiram seharga 50 dolar Taiwan penuh daun kucai dengan tiram yang montok; daun ketumbar goreng, kucai goreng, dan talas serut goreng masing-masing sekitar 25 dolar, renyah di luar dan padat di dalam, dan ketumbar serta kucai goreng jarang ditemukan di warung lain; ubi jalar seharga 20 dolar tidak seret, ketan goreng renyah di luar, kenyal di dalam, dan sedikit manis, sementara terung dan jamur shiitake juga direkomendasikan. Sup tulang babi rebung sekitar 90 dolar berkuah bening dan manis, rebungnya renyah tanpa pahit, dan sumsumnya tidak berminyak dengan rasa manis; sebuah ulasan menyebut warung memberi sedotan dan sarung tangan untuk menyedot sumsum, dan kuahnya bisa ditambah. Gorengan dan sup masing-masing punya saus cocolan sendiri, dan keduanya layak dicoba.

Pujian berpusat pada pilihan yang banyak, gorengan segar yang renyah, dan kualitas yang konsisten; keluhannya, sup tulang sering habis, ada penulis yang tujuh delapan kali datang hanya dua kali kebagian, dan pesanan sesekali tertukar. Saat musim panas bangunan seng itu tanpa pendingin udara, sore hari gerah dan banyak agas hitam kecil.

Gorengan dan sup punya antrean terpisah, jadi paling mudah datang berdua atau lebih; kursinya banyak dan meja cepat kosong. Akhir pekan ramai dan tidak ada lahan parkir, hanya bisa parkir di tepi jalan dalam garis putih. Tutup hari Senin, dan jam buka berbeda di tiap sumber (ada yang menulis 9.30–17.00, ada yang sampai 18.00), jadi pastikan dulu sebelum berangkat, dan datang awal bila ingin sup tulang.

Cocok bagi yang ingin gorengan setelah menyusuri jalur pendakian Dakeng: bagi tugas berdua, satu orang antre gorengan untuk tiram, ketumbar goreng, dan talas serut, yang lain antre sup tulang babi rebung, dan jangan lupa bawa obat antinyamuk.