Houzhuang Laodian Nasi Semur dan Nasi Iga

Ulasan

Houzhuang Laodian, warung nasi perut babi semur dan nasi iga, berada di sudut Jalan Zhongqing dan Jalan Houzhuang, Distrik Beitun, sebuah warung lawas tempat banyak warga sekitar Shuinan makan sejak kecil; usianya disebut tiga puluh tahun, ada pula yang bilang lima puluh. Warung ini ramai siang dan malam, buka sampai pukul setengah tiga dini hari, dan menjadi tempat makan larut yang akrab bagi para burung hantu di Beitun.

Andalannya iga babi semur yang digoreng dulu lalu disemur, dagingnya tebal dan empuk, kuah semurnya harum pekat tetapi tidak terlalu asin; dua penulis sama-sama menilai nasi iga lebih enak daripada nasi perut babi. Perut babi semur disajikan tertusuk bambu sehingga tidak hancur, lemaknya kenyal berkolagen, dagingnya lembut tetapi agak berserat, dengan tahu goreng dan sayuran hijau; ada penulis yang kurang suka rasa kuah semurnya dan menyarankan menambah lobak kering tumis pedas. Lobak kering tumis cabai yang dimasak di tempat harum, pedas, dan cocok dengan nasi, dan sering cepat habis. Sup campur seharga 40 dolar Taiwan berisi usus besar, darah babi, tahu goreng, lobak putih, dan bakso babi, dengan aroma samar sawi asin.

Pujian berpusat pada iga yang meresap, lobak tumis cabai yang harum, dan jam buka sampai larut; keluhan utamanya kenaikan harga: nasi perut babi naik dari 65 dolar beberapa tahun lalu menjadi 90 dolar, nasi iga sekitar 100 dolar, dan ada yang merasa sudah tidak murah lagi. Konon sif siang dan sif malam dijalankan orang yang berbeda, jadi rasanya mungkin sedikit berbeda.

Saat jam makan harus antre, dan menghindari jam sibuk mengurangi waktu tunggu. Pada siang hari kursi hanya ada di serambi, ruang dalam baru dibuka malam hari. Parkir di sekitar sulit, jadi parkirlah di sepanjang Jalan Zhongqing lalu berjalan kaki. Jam buka berbeda di tiap sumber (ada yang menulis sesi siang dan malam dengan hari Minggu hanya malam, ada yang menulis hanya malam), jadi pastikan dulu sebelum berangkat.

Cocok bagi yang ingin nasi lauk ala Taiwan di tengah malam: pesan nasi iga dengan semangkuk sup campur, lalu tambahkan sepiring lobak kering tumis cabai.