Kue Daun Bawang Shandong Zhongcheng

Ulasan

Kue Daun Bawang Shandong Zhongcheng terletak di Jalan Keqiang No. 3, Shilin, sekitar lima sampai delapan menit berjalan kaki dari stasiun kereta bawah tanah Mingde. Menurut majalah Mirror Media, pemiliknya, Lin Zaichuan, dulunya guru fisika dan kimia yang berhenti mengajar pada usia 60 untuk belajar membuat kue daun bawang Shandong, dan di usia delapan puluhan ia masih menjaga kedai. Kotak lampu di depan menjadi ciri khasnya: kue dibuat langsung dalam jumlah terbatas, dan selama lampu menyala masih ada yang bisa dibeli.

Kue tipisnya bergaya kering dan renyah; seorang penulis blog menggambarkan lapisan yang jelas, tidak berminyak, dengan rasa manis tepung dan gurih harum daun bawang. Menurut catatan blog tahun 2026, satu lembar 110 dolar Taiwan, setengah lembar 60, dan seperempat lembar 35. Kue tebal seharga 60 memakai adonan yang sama tanpa digiling, dipanggang di wajan sekitar setengah jam hingga kulitnya sedikit renyah dan bagian dalam mengembang serta kenyal. Ada juga adonan mentah beku untuk digoreng sendiri di rumah.

Pujian berpusat pada kue yang tidak berminyak, porsinya besar, harganya pantas untuk kawasan Tianmu, serta pasangan pemilik yang ramah; aromanya saja sudah menuntun ke kedai. Kekurangannya, hanya bisa dibungkus tanpa tempat duduk, antrean panjang, kue tebal sering habis, dan beberapa orang menyebut kenaikan harga dalam beberapa tahun terakhir. Artikel tahun 2024 masih mencantumkan kue tebal 55 dolar Taiwan, jadi harga berbeda antarsumber dan papan harga di kedai yang jadi patokan.

Jam buka kira-kira pukul 09.00 sampai 19.30; sumber tidak menyebut hari libur tetap, tetapi bila lampu padam berarti kue hari itu sudah habis. Kue bisa minta dipotong, pilih pedas atau tidak, dan ada saus cabai di meja. Parkir di sekitar sulit, jadi cari lahan parkir berbayar atau naik kereta bawah tanah. Jika mengincar kue tebal, datang lebih awal atau telepon dulu.

Cocok sebagai camilan saat menjelajah Tianmu atau Mingde, atau dibawa pulang untuk sarapan dan makan malam larut. Untuk pertama kali, beli setengah lembar kue tipis dan satu kue tebal untuk membandingkan teksturnya, pas untuk berdua. Paling renyah dimakan selagi panas, atau hangatkan dengan oven di rumah. Perkirakan 35 sampai 120 dolar Taiwan per orang.