Telur Dadar Tiram Zhongchenghao

Ulasan

Telur Dadar Tiram Zhongchenghao berada di Jalan Dadong No. 15-32, Distrik Shilin, tepat di jantung Pasar Malam Shilin. NOWnews, dalam rangkuman makanan terpopuler pasar ini, menyebut kedai ini berdiri pada tahun ke-61 Republik Tiongkok, yaitu 1972, dan termasuk kedai lawas terkenal di pasar; panduan Pasar Malam Shilin dari Marie Claire menyebut kedai ini sudah buka lebih dari lima puluh tahun dan menjadi ikon pasar malam bagi banyak warga setempat.

Telur dadar tiram dan sup kental cumi adalah dua andalannya. Menurut liputan, tiram segar dipadukan adonan tepung yang tebalnya pas dan telur, digoreng hingga renyah di luar dan lembut di dalam, lalu disiram saus khas; pengunjung sangat menyukai rasa asin ringan saus ini yang menguatkan rasa tanpa terlalu manis, dan ada yang menyebut saus cabai manisnya dibuat sendiri. Sup kental cumi tumis punya aroma wajan, potongan cuminya besar dan kenyal, dan kuahnya asam manis sedikit pedas. Menu lain mencakup tahu busuk, bihun goreng, dan nasi daging cincang dengan abon ikan.

Pujian tertuju pada telur dadar yang renyah, saus yang khas, ruang makan berpendingin, dan penyajian cepat; seorang pengunjung yang sering kembali menempatkannya di jajaran telur dadar tiram terbaik di Taipei. Keluhan menyebut beberapa hidangan biasa saja, seperti tahu busuk yang kurang renyah atau sup cumi yang tidak cocok di lidah, dan ada yang mendapati makanannya sudah tidak terlalu panas saat tiba, sehingga penilaiannya terbelah.

Jam buka berbeda antarsumber, ada yang menyebut pukul 5 sore dan ada yang pukul 4 sore, tetapi semuanya menyebut buka hingga sekitar pukul 1 dini hari, jadi pastikan dulu sebelum datang. Sekitar pukul 6 sore di akhir pekan adalah waktu tersibuk dan makan di tempat sering harus antre, jadi bungkus saja jika terburu-buru. Kedai bisa dicapai dengan berjalan kaki dari Stasiun MRT Jiantan, dan parkir di sekitar pasar sulit, jadi naik MRT lebih baik.

Cocok bagi yang pertama kali ke Pasar Malam Shilin dan ingin duduk menikmati jajanan klasik Taiwan. Berdua bisa memesan satu telur dadar tiram dan semangkuk sup kental cumi tumis, tambah bihun goreng bila masih lapar; saat musim panas, duduklah di ruang berpendingin. Penyuka saus bisa minta tambahan, sedangkan yang kurang suka manis sebaiknya mencicipi apa adanya dulu.