Zheng Pai Mi Gao Zhuang

Ulasan

Zheng Pai Mi Gao Zhuang berada di Jalan Dajie No. 75-1, Distrik Qingshui, dekat Kuil Ziyun dan kawasan kota lama, serta punya situs dan halaman penggemar sendiri. Supertaste menempatkannya bersama Rongji, Wangta, dan A Cai sebagai 'empat raja' nasi ketan Qingshui, menyebut pelanggannya kebanyakan warga lokal dengan cukup banyak wisatawan, dan antrean sering terbentuk saat jam makan; catatan blog lama juga menyebut antrean sudah ada pukul lima sore.

Nasi ketan adalah menu utamanya. Ulasan menggambarkan butir yang terpisah, lembut dan lengket, dengan kuah rebusan asin manis yang tidak pedas dan tidak berminyak, lebih ringan daripada beberapa kedai di sekitarnya; daging babi di atasnya kira-kira setengah lemak setengah daging, dan seorang penulis blog menobatkannya sebagai nasi ketan terenak hari itu. Namun yang paling diingat banyak orang justru kaki babinya: hampir setiap meja memesan, direbus meresap tanpa terlalu asin, ada manisnya kecap, kulitnya lengket penuh kolagen, dan dagingnya mudah lepas dari tulang, sampai warganet bercanda menyebutnya 'kedai kaki babi yang tertahan oleh nasi ketannya'. Ada juga bacang ketan dan sup iga babi goreng.

Pendapat terbelah. Penggemarnya memuji rasa lama yang ringan dan kaki babinya; yang lain merasa keseluruhannya terlalu hambar, nasinya agak keras, atau supnya berminyak. Penyuka rasa kuat bisa meminta saus cabai tambahan, dan mengaduk rata sebelum makan membuat rasanya lebih merata. Gaya nasi ketan di Qingshui sangat beragam, jadi yang terbiasa dengan saus pekat ala A Cai mungkin merasa di sini terlalu ringan.

Jam buka 09.00 sampai 19.30, tutup hari Rabu. Siang dan sore hari paling ramai, jadi datang di luar jam makan berarti antre lebih singkat. Kedai berada di kota lama sehingga mencari parkir butuh usaha; lahan parkir berbayar di sekitar Kuil Ziyun bisa dipakai. Sumber tidak mencantumkan daftar harga lengkap, jadi lihat papan harga di tempat.

Cocok bagi yang ingin membandingkan nasi ketan Qingshui, penyuka saus ringan, dan siapa pun yang datang khusus untuk kaki babi. Berdua, pesan masing-masing semangkuk nasi ketan lalu berbagi seporsi kaki babi dan semangkuk sup iga goreng; bacang ketan cocok dibawa pulang sebagai oleh-oleh.