Hun Tun Zu Shi Hai Feng Rou Yuan

Ulasan

Nama lengkap kedai ini adalah 'Hun Tun Zu Shi Hai Feng Rou Yuan', buka di sebuah rumah warga di gang Jalan Zhongxing No. 83, Distrik Qingshui. Tidak ada papan nama yang layak, hanya tulisan 'bakso kenyal' dan 'nasi daging cincang' di pintu. Karena dekat supermarket Quanlian, warga lokal menyebutnya 'bakso Quanlian'. Kedai ini pernah masuk daftar kuliner Qingshui dari Supertaste dan acara kuliner pesisir, dan sebuah situs wisata menyebutnya andalan rahasia warga lokal yang tak kalah ramai dari kedai lama terkenal.

Bakso kenyal rou yuan digoreng saat dipesan, kulitnya renyah tapi tidak keras, berbeda dengan versi berkulit lembut yang umum di Qingshui. Isinya potongan daging babi yang lembut, ditambah rebung atau kubis rabi sesuai musim. Alih-alih daun ketumbar dan bawang putih tumbuk, di atasnya ditaburi daun bawang putih, seledri, dan bawang merah goreng lalu disiram saus, sehingga aromanya khas. Sup yang paling disarankan adalah sup bola ikan daging yan wan, rasanya ringan dan menetralkan minyak gorengan; ada juga sup pangsit, mi saus kedelai, dan nasi daging cincang, serta pangsit mentah dan bola mentah untuk dimasak di rumah. Semua harganya sangat murah.

Warganet umumnya memuji kulit renyah, saus racikan sendiri, dan sup bolanya, serta menganggapnya layak didatangi sampai masuk gang. Ada juga yang merasa porsinya kecil dan supnya biasa saja. Karena setiap bakso digoreng saat dipesan dan pesanan telepon banyak, meski di dalam terlihat sepi bisa saja harus menunggu cukup lama, jadi perhatikan bila sedang terburu-buru.

Jam buka 11.00 sampai 19.00, tutup hari Selasa; cek halaman penggemarnya sebelum berangkat. Tidak ada tempat parkir di depan kedai dan parkir di pinggir gang sulit, jadi artikel wisata menyarankan lahan parkir berbayar di depan Kuil Ziyun lalu berjalan kaki sekitar delapan menit. Kedainya kecil dengan kursi terbatas, tetapi bungkus juga mudah.

Cocok bagi penggemar bakso kenyal berkulit renyah dan pencari tempat andalan warga lokal. Pesan satu atau dua bakso per orang dengan semangkuk sup bola, tambah nasi daging cincang kalau masih lapar, dan bawa pulang pangsit atau bola mentah.