Zheng Lao Pai Choudoufu Mianxian Hu

Ulasan

Zheng Lao Pai Tahu Busuk dan Misua Kental berada di sudut Jalan Hezuo, Distrik Selatan, Taichung, tepat di jantung Pasar Malam Zhongxiao, bersebelahan dengan lapak susu tebu. Kebanyakan liputan menyebutnya lapak misua kental Zheng Lao Pai yang sudah menemani Pasar Malam Zhongxiao lebih dari empat puluh tahun; sang pemilik menyiapkan bahan sendiri, istrinya menjaga lapak, dan majalah Supertaste memasukkannya ke deretan lapak terpopuler di pasar.

Misua kentalnya dimasak dengan kaldu tulang babi yang direbus setiap pagi, irisan daging babi hitam direbus bersama misua, dan mienya halus serta lembut. Tiram dibalur tepung lalu direbus terpisah, paruh cumi digoreng renyah dan harum, dan daging untuk sup kentalnya padat dan kenyal. Tahu busuknya digoreng dua kali di dua wajan, renyah di luar dan lembut di dalam, disantap dengan acar kubis asam manis buatan sendiri. Blog tahun 2022 menyarankan memesan versi tiram lalu menambah sacha hitam, kemangi, dan saus cabai spesial. Laporan tahun 2018 hingga 2019 mencatat misua tiram 55 dolar Taiwan, misua tiram dengan paruh cumi dan sup daging kental 75 dolar, dan tahu busuk 50 dolar.

Pujian berpusat pada kuah yang kaya rasa, isian yang beragam, dan kesempatan menikmati misua sekaligus tahu busuk di satu lapak. Soal tiram, keterangan tiap sumber berbeda: Supertaste menyebutnya besar dan montok, sedangkan blog tahun 2022 merasa tiramnya agak kecil dan sedikit mengecewakan. Harga yang beredar di internet juga data beberapa tahun lalu dan kemungkinan sudah berubah.

Buka pukul 15.00 hingga larut malam, tetapi jam tutup berbeda menurut laporan (antara pukul 00.45 dan 01.00), dan ada sumber yang menyebut tanpa hari libur, jadi pastikan sebelum datang. Cara pembayaran dan antrean tidak disebutkan secara khusus; saat pasar ramai bersiaplah menunggu dan bawa uang tunai.

Cocok bagi pengunjung pasar malam pemula yang ingin mencicipi misua dan tahu busuk khas Taiwan sekaligus, atau yang ingin semangkuk kuah hangat saat makan larut malam. Pesan misua tiram dengan paruh cumi dan sup daging kental untuk rasa campuran, tambah sepiring tahu busuk dengan acar, dan ambil sacha hitam serta kemangi di meja bumbu sesuai selera.