Bakwan Kukus Pingtung Zheng Lao Pai

Ulasan

Bakwan Kukus Pingtung Zheng Lao Pai adalah lapak nomor 59 di dalam Pasar Malam Pingtung di Jalan Minzu. Ulasan bakwan Pingtung dari Supertaste menyebut lapak ini sudah melayani warga lebih dari 80 tahun, dan situs perjalanan Yam menuliskan bahwa lapak ini pernah dipilih surat kabar sebagai salah satu makanan rakyat khas Pingtung, sarapan masa kecil banyak warga. Berbeda dengan sebagian besar lapak pasar malam, lapak ini hanya buka siang hari dan tutup begitu habis.

Bakwan gaya Pingtung dikukus lalu direndam dalam kuah semur agar tetap hangat. Kulitnya dari tepung beras dicampur pati ubi jalar sehingga halus dengan aroma beras, sedangkan isiannya potongan besar daging paha belakang babi yang dibumbui, padat saat digigit dengan sedikit aroma kayu manis. Disajikan dengan saus, bawang putih tumbuk, daun ketumbar, dan seledri, dan bisa minta kuah bening agar menjadi sup bakwan. Banyak orang memesannya bersama sup darah babi. Artikel tidak mencantumkan harga, tetapi pengunjung umumnya menyebut harganya hanya beberapa koin.

Pujian tertuju pada kulit yang lembut kenyal, isian daging berukuran besar, dan saus yang harum tanpa terlalu asin, serta harga murah dan rasa masa kecil. Kekurangannya, lemak babi ditambahkan secara bawaan sehingga harus bilang sejak awal bila tidak mau; sebagian merasa sausnya terlalu pekat atau tempat makan ala lapak pasar terlalu sederhana dan sesak.

Jam buka berbeda antarsumber: peta daring menulis setiap hari pukul 05.00–12.30, sedangkan Supertaste menulis pukul setengah lima pagi sampai pukul dua siang dengan jumlah terbatas, jadi periksa dulu sebelum datang. Saat ramai sering antre, tetapi meja cepat berganti. Parkir di sekitar pasar malam sulit, jadi datanglah dengan skuter atau berjalan kaki sekitar 10–15 menit dari Stasiun Pingtung.

Cocok bagi yang bangun pagi dan ingin sarapan khas Pingtung, atau pencinta kuliner yang ingin membandingkan bakwan antardaerah. Dua bakwan dan semangkuk sup darah babi sudah mengenyangkan untuk satu orang; bila ingin lebih ringan minta kuah agar jadi sup, dan sampaikan saat memesan bila tidak mau lemak babi.