Sosis Usus dan Ba-wan Shang Zan

Ulasan

Shang Zan adalah lapak nomor 27 di Pasar Malam Pingtung, beralamat di Jalan Minzu No. 22. Supertaste menyebut kedai ini berdiri pada 1945 sebagai lapak kecil penjual sosis, lalu pindah ke lokasi sekarang di dalam pasar dan perlahan menambah ba-wan, sosis usus, serta lauk pendamping, hingga menjadi salah satu kedai lawas yang buka sejak siang.

Andalannya ba-wan goreng dan sosis usus potong tangan. Kulit ba-wan yang digoreng terasa kenyal, dan seorang penulis blog perjalanan menyebutnya membal dengan isian harum; sosis usus dibuat sendiri dan dipotong saat dipesan, lembut dan halus, disantap dengan saus khas kedai. Di depan lapak berjajar aneka potongan rebus seperti daging pipi dan usus besar yang tinggal ditunjuk, lalu pesan bihun goreng atau nasi daging cincang sebagai makanan pokok. Di depan kedai ada kuah bening gratis yang bisa diambil sendiri. Tidak ada sumber yang mencantumkan harga pasti; penulis blog hanya menyebutnya sangat terjangkau.

Pengunjung memuji sosisnya, porsi yang disesuaikan dengan jumlah orang, dan harga ramah, menyebutnya rasa Taiwan klasik di pasar malam; wisatawan asing menyarankan cari meja dulu sebelum memesan. Keluhannya, bihun gorengnya biasa saja, ba-wan kalah dari sosis usus, kursi sulit didapat saat ramai, dan suasananya tradisional.

Supertaste menulis buka sampai 21:00, sedangkan Google menampilkan 07:30–20:00, jadi sumbernya berbeda dan sebaiknya cek dulu. Parkir tepi jalan di sekitar pasar malam sulit, jadi gunakan parkir berbayar terdekat lalu berjalan kaki, atau naik skuter. Saat memesan potongan rebus, sebutkan jumlah orang agar porsinya disesuaikan.

Cocok bagi yang mencari rasa Taiwan tempo dulu khas Pingtung atau ingin menjelajah kawasan pasar malam pada siang hari. Berdua bisa memesan sepiring sosis usus, daging pipi atau usus besar, satu bihun goreng dan satu nasi daging cincang, ditambah satu ba-wan per orang dan semangkuk kuah bening, untuk santap siang khas Pingtung yang lengkap.