Bacang Seabad Zai Fa Hao

Ulasan

Zai Fa Hao berada di Jalan Minquan bagian 2, dalam jarak jalan kaki dari Menara Chihkan. Laporan tahun 2020 menyebut kedai ini sudah buka 148 tahun, dan pemberitaan terbaru menulis bacangnya sudah harum lebih dari 150 tahun, menjadikannya salah satu kedai bacang berusia seabad yang paling sering disebut di Tainan. Kedai mempertahankan tata letak lamanya dan tetap menjadikan bacang sebagai bintang, ditemani beberapa lauk dan sup, sehingga menarik banyak pengunjung dari luar kota maupun luar negeri.

Yang paling terkenal adalah bacang delapan pusaka spesial, dilaporkan seharga 170 dolar Taiwan per buah dengan isi melimpah; deskripsi yang umum menyebut kuning telur asin, perut babi semur, jamur shiitake, dan kacang-kacangan. Ini bacang rebus gaya selatan, nasi ketannya lembut dan pulen serta menyerap rasa isian. Bacang daging biasa lebih murah dan cocok untuk mencicipi dulu; pengunjung juga merekomendasikan olahan ikan bandeng, sup bakso ikan, telur semur, dan teh osmanthus sebagai pendamping.

Pujian umumnya menyebut bacang delapan pusaka berisi padat dengan rasa jadul yang kuat; harganya mahal tetapi satu buah sudah mengenyangkan, dan ada menu berbahasa Inggris sehingga wisatawan asing mudah memesan. Kritiknya, bacang delapan pusaka berharga tinggi sehingga soal sepadan atau tidak tergantung selera; sebagian merasa rasanya biasa saja atau tidak cocok dengan tekstur lembut bacang selatan, dan menilai ketenaran wisatanya lebih besar daripada kejutannya.

Jam buka sekitar 10.00–20.00. Informasi peta mencantumkan tutup hari Selasa, tetapi laporan utama tidak menyebut hari libur, jadi pastikan sebelum berangkat. Jam makan dan menjelang Festival Perahu Naga paling ramai; jika ingin membawa pulang atau memesan kiriman beku, sebaiknya telepon dulu. Sekitar Jalan Minquan dan Menara Chihkan sulit parkir, jadi berjalan kaki saja. Sumber tidak menyebut cara pembayaran, jadi uang tunai lebih aman.

Cocok bagi yang ingin mencicipi bacang khas Tainan atau tertarik pada kedai berusia seabad, juga pas sebagai makan ringan setelah mengunjungi Menara Chihkan. Jika sendirian, pesan bacang daging biasa dengan semangkuk sup; berdua atau bertiga bisa berbagi satu bacang delapan pusaka spesial lalu tambah ikan bandeng atau sup bakso ikan. Untuk penutup yang menyegarkan, tambahkan teh osmanthus.