A Wen Mi Guo

Ulasan

A Wen Mi Guo berada di Jalan Bao'an Nomor 74, dikelilingi kedai camilan yang sudah berdiri puluhan tahun, dan Panduan Michelin mencatat bahwa kedai ini tergolong muda untuk ukuran jalan tersebut. Pemiliknya membukanya pada 2016 untuk meneruskan masakan neneknya, lalu terpilih sebagai Bib Gourmand dan tercantum dalam daftar Bib Gourmand Tainan 2025, dengan pelanggan berdatangan dari pagi hingga malam.

Pembuatan kue berasnya cukup teliti. Menurut Michelin, adonannya digiling dari beras pera yang disimpan dua tahun, dicampur tepung ubi jalar dengan tiga takaran berbeda serta daging cincang, dikukus lalu digoreng sampai keemasan. Pengunjung menggambarkan satu sisi renyah dan sisi lain lembut kenyal, mirip mochi gurih yang digoreng. Ada lima cara penyajian, dan yang paling dianjurkan adalah versi andalan dengan saus daging rebung; penyuka pedas bisa menambahkan sambal buatan kedai.

Pujian berpusat pada teksturnya yang unik dan saus kental bercita rasa asin manis, makin menggugah selera dengan sambal dan cuka; ada yang menyarankan tambah telur atau memesan nasi daging cincang yang harum rempah dan dagingnya empuk. Kritik datang dari yang merasa sausnya terlalu manis dan kental sehingga bisa terasa enek bagi yang belum terbiasa dengan rasa manis Tainan, serta menu yang sedikit dan kursi terbatas saat jam sibuk.

Michelin mencantumkan jam buka setiap hari pukul 08.30 hingga 21.00, tetapi sebagian informasi daring menyebut sampai 22.00, jadi sumber tidak seragam; pastikan sebelum berangkat. Hanya menerima tunai dan berpendingin udara, cocok untuk sarapan maupun camilan malam. Jalan Bao'an padat kedai dan sulit parkir, jadi paling mudah berjalan kaki dari Jalan Guohua atau Jalan Hai'an.

Cocok bagi yang ingin mencoba kue beras goreng yang jarang ditemui di Tainan, atau mencari makanan pokok ringan saat berkeliling kuliner Jalan Bao'an. Untuk pertama kali, pesan kue beras andalan dengan saus rebung, tambahkan sambal secukupnya, dan padukan dengan nasi daging cincang atau telur. Yang porsi makannya kecil bisa menjadikan satu porsi sebagai camilan dan menyisakan ruang untuk kedai lama lain di jalan yang sama.