Bihun Cumi Keluarga Ye

Ulasan

Bihun Cumi Keluarga Ye di Jalan Guohua Seksi 2 No. 142, Distrik Zhongxi, adalah salah satu kedai bihun cumi khas Tainan, direkomendasikan sebagai Bib Gourmand Michelin dan masih tercantum dalam daftar Tainan 2025. Kedai ini sempat berhenti beroperasi, lalu buka kembali pada 3 Mei 2023 dengan menu lebih banyak dan harga naik 20 dolar Taiwan, dan kabar itu membuat banyak penggemar sengaja datang ke selatan.

Kuahnya berasal dari air rebusan cumi dan sotong sehingga rasanya bening, manis, dan kuat aroma lautnya. Cuminya dipotong besar dengan gigitan renyah kenyal, dan pengunjung menyebut cumi disimpan di atas es agar tidak lembek. Bihunnya bihun tebal dari beras merah, harum beras dan kenyal. Ada juga telur cumi dengan tekstur unik yang sering ditambahkan pencinta makanan laut.

Pujian berfokus pada cumi yang segar, porsi yang jujur, kuah panas yang enak diseruput, serta pelayanan yang ramah. Kritik menyebut kuahnya cenderung manis dan tidak seistimewa yang dibayangkan, antrean lama, dan kursi sedikit; kedai bihun cumi Keluarga Qiu di jalan yang sama juga sering dibandingkan, dan selera tiap orang berbeda.

Menurut info peta, Rabu sampai Jumat buka pukul 08.30 hingga 15.00 dan akhir pekan hingga 14.00, tutup Senin dan Selasa; ada pula laporan yang menyebut hari kerja buka sampai 16.00, jadi sumbernya berbeda dan sebaiknya dipastikan dulu, dan kedai tutup lebih awal bila habis. Untuk makan di tempat minimal satu mangkuk per dua orang, hanya tunai; pesanan bungkus tak perlu ikut antrean makan di tempat, dan kuah serta cumi dikemas terpisah. Antrean terpanjang saat makan siang.

Cocok bagi pelancong yang datang khusus untuk jajanan laut Tainan dan pencinta makanan laut bertekstur renyah lembut. Datanglah tak lama setelah buka, pesan semangkuk bihun cumi dan seporsi telur cumi untuk dibagi; paling praktis bila berdua atau lebih, dan dibungkus ke penginapan pun aman karena cumi dikemas terpisah sehingga tidak lembek.