Lumpia Basah You Ji

Ulasan

Lumpia Basah You Ji berada di Jalan Lequn No. 60, Pasar Kelima, Distrik Barat, lapak antre terkenal di pasar tempat para ibu sering membeli tiga atau lima gulung sekaligus untuk makan siang di rumah. Menurut Jin Zhou Kan, lapak ini dibuka pada 1987 oleh pasangan You Chun-huan dan suaminya, yang begitu menyukai lumpia sampai memutuskan menjualnya sendiri; kini sudah lebih dari tiga puluh tahun.

Kulitnya hanya dibuat dari tepung terigu tanpa campuran tepung kanji, dan setiap gulung memakai dua lembar, sehingga tipis tetapi lentur dan tidak mudah sobek. Isiannya sekitar tujuh macam, umumnya tauge, kol, daging panggang, tahu kering, sawi asin, lobak kering, remah telur goreng, dan bubuk kacang; kol musim panas diambil dari pegunungan sehingga manis dan renyah. Sayurnya diperas kering lebih dulu, jadi gulungan tidak lembek berair. Ada enam kombinasi saus, antara lain original, cabai manis, cabai pedas, dan mustard; seorang penulis blog menyarankan mustard dengan cabai manis; kalau mau daun ketumbar, beri tahu pemilik lebih dulu. Pada 2023 satu gulung 60 dolar Taiwan, padat dan cukup untuk sekali makan.

Kebanyakan ulasan memuji kulit tipis, isian melimpah, tekstur renyah, dan rasa berlapis, menyebutnya salah satu jajanan khas Pasar Kelima. Ada juga yang merasa satu gulung agak kecil sehingga yang makannya banyak perlu dua, dan saat ramai harus antre cukup lama.

Setiap gulung dibuat saat dipesan, jadi lama menunggu tergantung keramaian: lebih lama di akhir pekan, lebih singkat di hari kerja, dan saat laris bisa habis lebih awal sehingga yang datang belakangan mungkin diberi tahu sudah habis. Jam buka berbeda antar sumber: artikel lama menyebut sampai pukul 6 sore, laporan 2023 menyebut 9 pagi sampai 1 siang, dan data terbaru 9 pagi sampai 2 siang, tutup Senin, jadi cek dulu sebelum datang. Lapak ini umumnya untuk dibawa pulang.

Cocok bagi yang ingin membawa pulang makan siang pasar yang segar atau bekal piknik. Pertama kali, coba mustard dengan cabai manis; yang makannya banyak langsung beli dua; agar pasti kebagian, datang sebelum pukul 11 pagi.