Bakso Ikan Buatan Tangan Shanghai Gong Fu

Ulasan

Bakso Ikan Buatan Tangan Shanghai Gong Fu berada di Jalan Zhongmei No. 380, Distrik Barat, dekat jalur hijau Qinmei. Gerobak kayu antik dijadikan meja kompor, dan lampu temaram, interior kayu bergaya Shanghai lama, serta musik klasik menciptakan suasana yang sangat berbeda dari kedai mi biasa. Pemiliknya, yang akrab disapa Kak Kong, berbelanja ke pasar setiap hari dan membuat sendiri saus, bakso ikan, serta pangsitnya. Ia sudah berjualan di sini lebih dari sepuluh tahun; kedai ini masuk Bib Gourmand Michelin sejak 2025 dan masih tercantum di edisi 2026.

Michelin dan sejumlah liputan menyoroti mi minyak daun bawang Shanghai: mi segar dari Pasar Shuinan yang hanya dibumbui minyak hasil menggoreng potongan daun bawang dan kecap asin. Teksturnya licin dan kenyal, rasanya gurih sederhana, dan tetap nikmat tanpa topping apa pun, seharga 70 dolar Taiwan per mangkuk. Sup bakso ikan sawi asin memakai sawi asin yang ditumis lebih dulu sehingga kuahnya bening dan manis; bakso ikan todaknya dibuat tangan setiap hari, ada liputan yang menyebutnya lembut seperti tahu dan ada pula yang menyebutnya kenyal padat. Pangsit pedas memakai kulit buatan tangan berisi daging babi segar dengan saus minyak cabai mala, harum dan pedas tanpa menyengat. Sebagian besar menu berharga receh, paling mahal tidak lebih dari 150 dolar Taiwan.

Pujian media terpusat pada kemurnian mi minyak daun bawang dan keteguhan pemilik membuat semuanya sendiri, dan gerobak antiknya menjadikan tempat ini lokasi foto yang populer. Namun, sumber yang dibaca kebanyakan berupa artikel rekomendasi, sehingga informasi soal waktu antre dan kritik masih sedikit, dan deskripsi tekstur bakso ikannya pun tidak seragam, jadi silakan nilai sendiri.

Halaman Michelin menyebut hanya menerima tunai dan tutup hari Minggu. Jam buka berbeda menurut sumber: Michelin hanya mencantumkan sesi siang, sementara liputan lain menulis siang 11.30 sampai 14.00 dan malam 17.00 sampai 20.00, jadi pastikan sebelum berangkat. Kedainya kecil, jadi datanglah lebih awal pada jam makan ramai.

Cocok bagi yang ingin menikmati mi ala Shanghai yang terjangkau atau mampir sambil berjalan-jalan di kawasan Qinmei. Pesan mi minyak daun bawang bersama sup bakso ikan sawi asin agar ada yang kering dan berkuah, lalu tambahkan pangsit pedas jika suka pedas.