Hao Cai

Ulasan

Hao Cai tersembunyi di gang permukiman Lorong 24 Jalan Mofan, kawasan belanja Qinmei, dengan meja kursi kayu dan peralatan makan bergaya Jepang; Michelin menyebutnya terasa seperti makan di rumah, dan restoran ini sudah bertahun-tahun berturut-turut masuk Bib Gourmand, termasuk 2026. Dasarnya tumisan rumahan Taiwan, diberi sentuhan rasa Asia Tenggara dan Jepang seperti kari dan miso; nasinya dari beras Taichung nomor 194, bahan sebagian besar dari petani kecil yang tercatat asal-usulnya.

Hidangan yang paling sering direkomendasikan adalah tahu mapo Sichuan (330 dolar Taiwan), memakai tahu sutra, harum kebas lada Sichuan dengan pedas sedang, favorit bersama rombongan seorang penulis blog. Udang tiga cawan minyak wijen (400 dolar) kenyal dan wangi minyak wijen, sangat cocok dengan nasi; ayam plum musim panas (310 dolar) bersaus pekat dengan plum manis asam yang menetralkan rasa berat. Ada juga yang memesan daging sapi saus asam pedas (390 dolar), ikan kakap mata emas bertabur kedelai renyah (460 dolar), dan tumis sayur teratai air dengan biji pobuzi yang gurih asin (150 dolar). Michelin menyebut ayam kungpao kacang mete dan telur dadar kari emas.

Kebanyakan ulasan memuji setiap hidangan cocok dengan nasi dan pengunjung sendirian pun bisa mencicipi banyak menu. Kritik berkisar pada porsi kecil dengan harga yang tidak murah, beberapa hidangan agak asin, dan ruangan yang sempit saat penuh sehingga suasana kurang santai.

Pahami aturannya dulu: setiap orang wajib memesan minimal satu lauk utama (tumis sayur dihitung terpisah), mendapat semangkuk nasi serta sup atau minuman; semua pesanan harus sekaligus, setelahnya hanya boleh tambah nasi; waktu makan dibatasi 60 menit; anak di bawah 6 tahun tidak diterima. Menurut Michelin, buka siang 11.30–14.30 dan malam 17.30–21.30, tutup hari Selasa, hanya tunai, pemesanan lewat telepon. Akhir pekan sangat sulit dipesan dan parkir di sekitar cepat penuh, jadi datang lebih awal atau naik kendaraan umum.

Cocok untuk pekerja kantoran dan pelancong yang makan sendiri atau berdua bertiga dan ingin banyak lauk Taiwan teman nasi, tetapi kurang cocok untuk keluarga dengan balita. Berdua bisa berbagi tahu mapo dan udang tiga cawan, ditambah sepiring tumis sayur teratai air; jika suka manis asam, ganti dengan ayam plum.