Mi Sapi Yongkang

Ulasan

Mi Sapi Yongkang bermula dari lapak di sekitar Taman Yongkang pada 1963, lalu menetap di sebuah gang di Jalan Jinshan Selatan. Ini salah satu kedai mi sapi lawas yang paling sering disebut di Taipei dan kerap muncul di buku panduan wisata Jepang serta daftar wajib coba para pelancong. Kedai ini pernah masuk daftar kuliner enak dan terjangkau versi Michelin, tetapi pengunjung menyebut sejak 2023 namanya tidak lagi tercantum.

Andalannya mi sapi kuah merah ala Sichuan: kaldu tulang yang direbus lama ditambah pasta cabai kacang, berwarna merah pekat dan sedikit pedas, tetapi terasa lebih ringan dan tidak terlalu asin dibanding tampilannya. Dagingnya dipotong besar dan empuk, uratnya kenyal; versi kuah beningnya gurih asin dan menonjolkan rasa asli daging, dan sesendok sayur sawi asin yang bisa diambil sendiri mengubah rasanya. Iga babi kukus berbalut tepung beras di atas ubi juga jadi lauk favorit.

Pujian berpusat pada kuah yang kaya, daging yang banyak, penyajian cepat, dan pilihan lauk pendamping yang beragam. Kritik menyebut rasanya tradisional tanpa kejutan dan harganya mahal untuk semangkuk mi; sebagian bilang iga kukusnya penuh serpihan tulang, dan ruangannya sempit sehingga suasananya makan lalu pergi.

Jam buka sekitar pukul 11.00 sampai 20.30, hampir setiap hari kecuali libur Imlek. Saat makan siang dan malam ada antrean, tetapi meja cepat berganti; hindari tengah hari dan pukul enam sampai tujuh malam. Panduan wisata menyebut hanya menerima tunai, dan parkir di sekitarnya sulit, jadi naik kereta bawah tanah ke Stasiun Dongmen lalu berjalan kaki. Harga mangkuk kecil berbeda antarsumber, sekitar 240 sampai 260 dolar Taiwan, jadi pastikan dulu.

Cocok bagi yang ingin mi sapi khas Taipei atau baru pertama kali menjelajah Jalan Yongkang. Untuk pertama kali, pesan mangkuk kecil kuah merah dan seporsi iga kukus, atau kuah bening jika tidak tahan pedas; berdua atau bertiga bisa mengambil beberapa piring lauk untuk dibagi. Pengunjung mengingatkan minyak cabai di meja sangat pedas, jadi tambahkan sedikit demi sedikit.