Ayam Goreng Garam Shi Yuan

Ulasan

Ayam Goreng Garam Shi Yuan berada di sebuah gang Pasar Malam Shida. Menurut pemberitaan, kedai ini sudah berusia sekitar empat puluh tahun dan menjadi kedai gorengan paling terkenal di kawasan Shida; namanya pernah masuk jajaran atas jajak pendapat daring ayam goreng garam merica yang wajib dicoba di Taiwan dan sering muncul dalam peringkat kedai berjaringan. Belakangan kedai ini membuka gerai di Ximending serta menjual paket beku dan biskuit berbentuk ayam goreng agar pengunjung bisa membawa pulang rasanya.

Ayam andalannya memakai ayam Taiwan yang dibumbui ramuan herbal Tionghoa, dibalut adonan sangat tipis yang dicampur garam merica, lalu setelah digoreng ditaburi banyak bawang putih cincang dan kemangi goreng renyah sehingga aromanya kuat. Selain ayam, pengunjung sering menyarankan tahu telur, cumi, jamur tiram raja, buncis, dan otak-otak goreng; tersedia juga nasi kari untuk makan berat.

Pujian berpusat pada aroma bawang putih yang kuat, gorengan yang kering dan tidak berminyak, porsi ayam yang banyak, serta minuman yang bisa diisi ulang bila makan di tempat. Kritik menyebut bumbunya agak hambar dan cuminya alot seperti karet; saat ramai semuanya digoreng sesuai pesanan sehingga harus menunggu, pesanan antar bisa lebih lama lagi, dan teksturnya menurun saat dingin.

Keterangan jam buka berbeda antarsumber, jadi pastikan dulu: ada yang menyebut pukul dua belas siang sampai setengah satu dini hari, ada pula pukul sebelas siang sampai tengah malam. Ada tempat duduk dan menu berbagai bahasa, sumber menyebut bisa bayar dengan dompet digital JKOPay, dan bungkusan memakai kantong kertas. Antrean sering mengular, jadi siang hari kerja atau sebelum makan malam lebih cepat. Gang pasar malam sulit dimasuki mobil, jadi naik kereta bawah tanah ke Stasiun Gedung Taipower lalu berjalan kaki.

Cocok untuk camilan larut malam di pasar malam, makan bersama teman, dan disukai kalangan mahasiswa. Untuk pertama kali, jadikan ayam andalan sebagai pusat pesanan, lalu tambahkan tahu telur, jamur tiram raja, dan buncis. Minta bawang putih dikurangi bila tidak suka, dan sampaikan bila tidak mau pedas. Tambahkan nasi kari jika ingin lebih kenyang.