Mi Daging Sapi Yongchuan (Gerai Asli Zhongli)

Ulasan

Gerai asli Zhongli milik Mi Daging Sapi Yongchuan berada di Jalan Minquan No. 61-1. Pada 1959, Liao Qing-yun yang berasal dari Yongchuan, Sichuan, bersama sahabatnya Wei Rong-an membuka lapak di samping Pasar Xinming. Karena belum berpapan nama, pelanggan menyebutnya Mi Daging Sapi Xinming; generasi kedua, Wei Tai-hu, kemudian menggantinya menjadi Yongchuan yang bermakna warisan yang langgeng. Setelah lebih dari enam puluh tahun, kedai ini dan kedai Xinming lama di sebelahnya kerap disebut bersama sebagai wakil mi daging sapi Zhongli.

Andalannya mi daging sapi semur ala Sichuan: kuahnya berminyak, asin, dan pedas dengan aroma pasta cabai kacang yang jelas. Dagingnya sengkel setengah urat setengah daging, dipadukan mi pipih tebal yang dibuat setiap hari, dan Supertaste pernah melaporkan kuahnya direbus berjam-jam dari banyak tulang sapi. Bagi yang tak makan pedas tersedia versi kuah bening dan tomat, ditambah pangsit kucai serta lauk yang diambil sendiri dari lemari pendingin, dan sayur asin bisa ditambahkan sesuka hati.

Pujian berpusat pada rasa lama yang autentik, buka 24 jam, dan harga yang sepadan; banyak yang merasa langka bisa menyantap mi panas sepulang kerja larut malam atau baru mendarat dari penerbangan malam. Kritik menyebut rasanya terlalu asin dan berminyak, minya kadang terlalu lembek, dan kuahnya kurang panas; sebagian menilai tempatnya sederhana, pelayanan dan kebersihan menurun saat ramai, serta sulit parkir di sekitar.

Kedai menyatakan buka 24 jam sepanjang tahun dengan sedikit pengecualian. Daftar harga yang dihimpun daring mencatat mi daging sapi ala Sichuan dan kuah bening masing-masing NT$160, mi daging sapi tomat NT$170, mi kuah sapi tanpa daging NT$80, sepuluh pangsit kucai NT$70, dan lauk sekitar NT$45 sampai NT$55; harga di toko yang berlaku. Tamu yang makan di tempat dapat menambah kuah dan mi gratis satu kali, sedangkan untuk dibawa pulang biasanya dikenai biaya tambahan. Jam makan dan larut malam ramai, dan parkir di pinggir jalan sulit.

Cocok bagi penyuka mi daging sapi ala Sichuan yang berani, si burung hantu malam, dan wisatawan pemburu kedai legendaris Zhongli. Untuk pertama kali, pesan mi daging sapi ala Sichuan; tingkat pedas ringan pun sudah terasa, dan di tengah makan Anda bisa minta tambah kuah dan mi. Jika khawatir asin, pilih kuah bening. Berdua atau lebih, tambahkan sepiring pangsit kucai dan beberapa lauk dari lemari pendingin, lalu bandingkan dengan Xinming di sebelah.