Bakwan Daging Ying Wang

Ulasan

Bakwan Daging Ying Wang berada di Jalan Yanping Seksi 2 Nomor 350, Distrik Xiangshan, Kota Hsinchu, tepat di mulut gang samping pangkalan angkatan udara, sekitar sepuluh menit lebih berkendara dari pusat kota. Panduan Michelin menyebut kedai ini berdiri pada 1962 dan masih menyiapkan masakan di gerobak roda tiga, dan panduan Taiwan edisi 2026 memasukkannya ke daftar rekomendasi Kota Hsinchu. Beberapa daftar kuliner Hsinchu dari penulis blog Bunny Ann juga mencantumkannya sebagai kedai lama yang populer di samping pangkalan.

Bakwan andalannya dibuat dengan cara direndam minyak yang lazim di Hsinchu. Michelin menulis kulitnya dibuat dari tepung beras dan pati ubi sehingga kenyal, sedangkan isiannya daging paha depan babi yang dimarinasi ragi beras merah, disiram saus manis pedas, kecap kental dan bawang putih tumbuk, memadukan manis dan gurih dengan aroma bawang putih yang kuat. Bunny Ann mencatat dua buah seharga 45 dolar Taiwan, sangat ramah di kantong. Andalan lainnya sosis buatan sendiri dari paha belakang dengan lemak dan daging seimbang, diisi dan dibakar di tempat dengan aroma rempah dan arak yang jelas; panduan menyarankan meminta utuh satu batang agar sarinya terjaga. Sup iga babi dan sup bakso ikan sering dipesan bersama.

Para penggemar bilang sosis bakar arangnya harum asap, dagingnya kasar dan berair, bawang putih mentahnya tajam dan sangat cocok, kulit bakwannya kenyal dengan isian harum, dan supnya bening manis; banyak yang membeli paket beku untuk dibawa pulang. Kritiknya, ada yang tidak terbiasa dengan saus manis pedasnya dan merasa terlalu manis, dan saat jam sibuk harus mengantre menunggu meja sebelum memesan, dengan keramaian besar di akhir pekan.

Menurut informasi daring, kedai buka sekitar pukul 10.30 sampai 19.00 dan libur hari Rabu, jadi pastikan sebelum datang. Michelin mencatat hanya menerima tunai dan ruangan berpendingin udara. Untuk makan di tempat, tunggu meja lalu pesan; banyak juga yang membeli untuk dibawa pulang dan produk beku. Ada parkir di tepi jalan dekat pintu, tetapi akhir pekan ramai, jadi hindari tengah hari.

Cocok bagi yang ingin mencicipi jajanan yang masuk Michelin, atau pelancong yang pergi pulang ke pesisir Xiangshan dan Nanliao. Berdua, bagi dua porsi bakwan, satu sosis utuh dan semangkuk sup iga babi, makan sosis bersama bawang putih mentah; bila suka, bawa pulang bakwan beku. Biaya sekitar 80 sampai 150 dolar Taiwan per orang.