Yang Zhou Rou Yuan Yu Wan

Ulasan

Yang Zhou Rou Yuan Yu Wan terletak di sudut Jalan Daming, Pasar Pertama Lukang, dengan lapak yang sedikit menjorok ke dalam. Lapak lama ini sudah berjalan lebih dari enam puluh tahun dan kini dikelola generasi ketiga. Menunya hanya sekitar empat macam, antrean dimulai begitu buka di pagi buta, dan pada jam makan barisan sering meluber ke jalan. Banyak artikel kuliner menyebutnya lapak antre terkenal di Pasar Pertama, dan meja cepat berganti.

Warga lokal paling sering memesan satu bawan dan semangkuk sup bola talas. Bawan dimasak dengan cara direndam dalam minyak, mirip gaya Changhua, kulitnya tebal bening, kenyal tapi tidak lembek, isi daging babinya padat dan diberi rebung kering agar renyah; disiram saus beras racikan sendiri yang agak manis, sedikit pedas dan beraroma bawang putih, lalu pemilik muda mengguntingnya terbuka sebelum disajikan hingga uap panas mengepul. Bola talasnya besar, kulitnya dipadatkan sehingga kenyal dengan aroma talas, berisi potongan besar daging babi; supnya banyak dan beraroma jahe tipis.

Pujian tertuju pada kulit bawan yang kenyal, isinya yang padat, serta bola talas yang besar dan mantap; ada juga yang menyarankan makan bola talas kering dengan saus cabai manis. Kekurangannya, antrean panjang yang makin padat menjelang siang, dan makan di tempat harus mencari kursi sendiri; bola talasnya bergaya sederhana, disebut sederhana tapi padat, sehingga penyuka rasa unik mungkin menganggapnya biasa. Harga bola talas 30 dolar per butir, kering maupun berkuah; harga bawan tidak disebutkan dalam artikel, jadi pastikan di tempat.

Jam buka pukul 06.30 hingga 13.30, libur setiap Senin. Makan di tempat maupun bungkus sama-sama antre, dan artikel menyarankan datang sebelum pukul 10.00 agar lebih lengang; kursinya sedikit, jadi carilah tempat kosong sendiri dan segera beri tempat setelah selesai. Di dekatnya ada lapak lama Pasar Pertama seperti es serut jeli tepung, puding nasi gurih, dan soun bebek, cocok dirangkai jadi rute makan pagi menjelang siang.

Cocok bagi yang bangun pagi berkeliling pasar dan ingin mencicipi bawan gaya Changhua sekaligus bola talas Lukang. Pesanan standarnya satu bawan dengan semangkuk sup bola talas; penyuka tekstur kenyal bisa menambah satu bola talas kering dengan saus cabai manis, pas dibagi berdua.