Pangsit Kukus Yang Bao Bao (Toko Utama Chaoming)

Ulasan

Pangsit Kukus Yang Bao Bao bermula pada 1993 dari lapak jajanan di pasar tradisional, kemudian dikelola secara profesional dan kini memiliki tiga toko di Distrik Nanzi; toko di Jalan Chaoming disebut toko utama dan mengusung cita rasa klasik sejak awal. Sejak 2022 kedai ini setiap tahun meraih Bib Gourmand MICHELIN dan masih ada di daftar 2026, serta masuk 100 restoran rekomendasi Dinas Pariwisata Kaohsiung; ada yang menyebutnya Din Tai Fung versi Kaohsiung.

Menunya ringkas dan pangsit baru dibungkus saat dipesan. Pangsit kukus babi berkulit kenyal dan kuahnya menyembur saat digigit, sementara MICHELIN secara khusus merekomendasikan pangsit sayur berisi jamur kuping, sawi sendok, sohun dan tahu kering. Roti gulung daging sapi yang renyah di luar dengan saus manis gurih menjadi menu wajib banyak orang. Sup daging sapi bening berkuah manis ringan dengan daging sengkel yang empuk, sup jagung dan roti panggangnya juga dipuji, dan di lantai satu ada lemari kaca berisi lauk pendamping yang bisa diambil sendiri.

Para penggemar memuji pangsit yang juicy, roti gulung yang lezat, serta penyajian dan perputaran meja yang cepat, dan secara keseluruhan masih dianggap sepadan dengan harga. Keluhan berpusat pada antrean panjang di jam sibuk dan harga yang tak lagi semurah dulu; ada yang merasa kulit pangsit agak tebal, pangsit goreng sedikit berminyak, sup asam pedas perlu tambahan cuka, dan pangsit sayur mengandung telur atau kucai sehingga tidak sepenuhnya vegan. Parkir adalah masalah terbesar karena sulit mencari tempat di sekitar.

Jam buka pukul 11.00 hingga 01.00 dini hari tanpa hari libur tetap, sesuai informasi MICHELIN dan kedai, meski seorang penulis blog mencatat ada jeda di sore hari, jadi sebaiknya cek ulang. Hanya menerima tunai; umumnya antre di tempat, dan pesanan bawa pulang juga harus antre serta mengisi formulir. Pada 2019 situs ulasan Aishiji mencatat delapan pangsit kukus babi seharga 60 dolar Taiwan, roti gulung sapi 70 dolar Taiwan dan sup asam pedas 30 dolar Taiwan, jadi harga sekarang pasti lebih tinggi. Untuk menghindari keramaian, datanglah menjelang buka di hari kerja, pukul 14.00 hingga 16.00, atau setelah pukul 22.00.

Cocok untuk makan larut malam atau rombongan yang ingin memesan semeja penuh hidangan tepung ala utara. Berdua bisa memesan satu kukusan pangsit babi, satu kukusan pangsit sayur dan satu roti gulung sapi, ditambah sup daging sapi bening atau sup asam pedas. Untuk hotpot sawi asin dengan babi atau masakan tumis, pergilah ke toko unggulan di dekatnya. Pesan semuanya sekaligus, karena menambah pesanan bisa berarti antre lagi.