Mi Buatan Tangan Xu Jia Zhuang

Ulasan

Mi Buatan Tangan Xu Jia Zhuang berada di Jalan Beiping Seksi 3 No. 32, Distrik Beitun, ruas Jalan Beiping yang terkenal di Taichung dengan banyak kedai mi lama. Majalah Supertaste memasukkannya dalam daftar kuliner Taichung 2025, pembawa acara Bian Ching-hua pernah memperkenalkan mi buatan tangan kenyal ala udon ini, dan laporan lain bahkan menjulukinya mi buatan tangan terenak di Taichung serta menyebut mi hotpot pedas sebagai menu wajib. Bagi warga setempat, ini kedai mi yang mereka santap sejak masa sekolah.

Bintangnya adalah mi buatan tangan: tebal dan kenyal, mirip udon tetapi lebih padat, tidak lembek dan tidak terlalu keras untuk digigit. Media merekomendasikan mi hotpot pedas dengan kuah yang kaya, dan pengunjung sering memesan mi da lu campur serta mi kambing herbal, dengan pilihan mi kuah maupun mi goreng. Daya tarik lainnya adalah proses memasaknya: juru masak menumis dengan api besar di kompor terbuka di tepi jalan sehingga aroma wajannya kuat, dan bibi perebus mi merendam mi matang dalam air dingin agar lebih kenyal. Kue daun bawangnya juga populer dan bisa habis bila datang terlambat.

Pujian tertuju pada kekenyalan mi yang tiada duanya, kuah yang berbumbu mantap, dan porsi yang jujur; banyak yang menyebutnya salah satu mi buatan tangan paling kenyal yang pernah dicoba. Kritik kebanyakan soal tempat: kedainya di tepi jalan besar, pintunya sering dibiarkan terbuka saat ramai, di musim panas selesai makan badan berkeringat, dan sesekali ada lalat; ada juga yang menilai kuahnya yang pekat cenderung berminyak dan asin, dan harganya tak lagi semurah dulu.

Jam buka Selasa sampai Minggu pukul 11.00 sampai 14.00 dan 17.00 sampai 20.30, tutup Senin. Saat jam sibuk kedai sering penuh, jadi hindari tengah hari dan sekitar pukul 18.00. Jalan Beiping ramai dan tempat parkir di tepi jalan sulit dicari, jadi skuter atau bus lebih mudah. Interiornya sederhana dan ditujukan untuk menyantap semangkuk mi dengan cepat, bukan untuk duduk lama mengobrol.

Cocok bagi penyuka mi kenyal yang tidak keberatan dengan suasana kedai tradisional. Untuk kunjungan pertama, coba mi hotpot pedas atau mi da lu campur, atau mi kambing herbal bila ingin yang lebih ringan; datang lebih awal untuk menambah kue daun bawang. Sumber tidak mencantumkan harga pasti, jadi siapkan sekitar 100 sampai 250 dolar Taiwan per orang.