Sup Kental Bebek Xingang

Ulasan

Sup Kental Bebek Xingang menempati lantai dasar Gedung Fengtian di Jalan Zhongshan, tepat di depan Kuil Fengtian, dan hampir semua orang yang datang bersembahyang kepada Mazu mampir untuk semangkuk. Beberapa artikel kuliner Xingang menempatkannya di urutan pertama. Dua wajan besar di depan kedai terus menumis dari pagi hingga sore, aromanya tercium sampai depan kuil, dan antrean panjang sering terlihat pada akhir pekan serta musim festival.

Andalannya adalah sup kental bebek tumis segar. Irisan bebek dan rebung serut ditumis cepat dengan api besar, lalu dituangi kaldu tulang bebek dan dikentalkan tipis. Kuahnya lembut dengan rasa manis yang jelas, khas selera Taiwan selatan. Cuka hitam di meja bisa ditambahkan sedikit untuk memberi aroma asam pada kuah manis. Porsinya tidak kecil dan rebungnya melimpah; ditambah bakcang atau camilan lain sudah cukup mengenyangkan. Kedai juga menjual kemasan beku untuk dipanaskan di rumah.

Kebanyakan pengunjung memuji penyajian yang cepat, aroma wajan, rebung yang renyah, dan bebek yang meresap bumbunya, menyebutnya rasa wajib di Xingang; wisatawan asing juga sering mencatat pemandangan meriah dua wajan yang bergantian menyala. Keluhan utama adalah kuah yang terlalu manis bagi sebagian lidah, dan ada yang merasa dagingnya alot atau kurang segar. Selera manis berbeda-beda, jadi cicipi rasa aslinya dulu lalu sesuaikan dengan cuka.

Jam buka antarsumber kurang lebih sama, sekitar pukul 07.00 sampai 18.30 setiap hari, dengan satu laporan menyebut hari Rabu buka sedikit lebih siang, jadi periksa dulu. Jam sibuk adalah siang hari dan akhir pekan; meja cepat berganti tetapi mungkin tetap harus menunggu, dan pagi hari kerja paling santai. Kedai berada di jalan utama depan kuil dan parkir di dekatnya terbatas, jadi sebaiknya parkir di lahan sekitar lalu berjalan kaki. Pengunjung menyebut harganya cukup dengan uang receh.

Cocok bagi pengunjung Kuil Fengtian dan jalan tua Xingang, serta siapa pun yang menyukai sup kental manis ala selatan. Untuk pertama kali, pesan semangkuk sup bebek dengan sedikit cuka, lalu lanjutkan dengan bakcang atau talas beku di dekatnya sebagai pencuci mulut; bila suka, beli kemasan beku untuk dibawa pulang. Jika teman Anda tak suka manis, bagi semangkuk kecil dan sisakan ruang untuk camilan Xingang lainnya.