Bakwan Kristal Keluarga Xie

Ulasan

Bakwan Kristal Keluarga Xie berada di Jalan Minsheng No. 388, Shuili, tepat di dekat pasar tradisional dan tidak jauh dari Stasiun Shuili. Panduan kuliner jalur kereta Nantou dari Gofunit menyebut kedai ini sudah buka lebih dari tujuh puluh tahun, dan blog Bunnyann menyebutnya kedai bakwan kristal legendaris serta salah satu dari sedikit kedai di Shuili yang buka sejak pagi; ada satu kedai lama keluarga Xie lain di dekatnya yang dikelola kerabat, dengan rasa yang tak jauh berbeda.

Bakwan digoreng perlahan dengan minyak bersuhu rendah sehingga kulit luarnya sedikit renyah dan bagian dalamnya tetap lembap dan kenyal, tidak keras. Isinya daging paha belakang babi berbumbu dengan potongan rebung yang menambah kerenyahan. Sebelum disajikan, disiram saus beras khas kedai alias saus putih, dan sambal tersedia di meja. Supnya ada sup campur, sup bakso babi, dan sup tahu, dan sup campur paling cocok mendampingi.

Pujian tertuju pada kulit yang kenyal, isi yang meresap, rebung yang renyah, sambal yang menggigit, harga murah, dan pemilik yang ramah. Kritik menyebut supnya biasa dan cenderung hambar, ada yang menyebut sesekali ada lalat di kedai lama ini, dan sambalnya sangat pedas sehingga sebaiknya dicoba sedikit dulu.

Informasi daring menunjukkan jam buka pukul 09.15 sampai 17.30; pastikan sebelum berangkat. Menurut catatan Bunnyann, sebuah bakwan 35 dolar dan sup campur 25 dolar, tetapi ikuti harga di lokasi dan bawa uang tunai. Navigasi mengantar sampai depan pintu; mobil bisa parkir di petak Jalan Zhongzheng, dan area pasar ramai di pagi hari.

Cocok bagi pelancong yang datang dengan kereta Jalur Jiji atau dalam perjalanan ke Danau Matahari Bulan dan Checheng yang ingin camilan murah. Untuk pertama kali, pesan satu atau dua bakwan dan semangkuk sup campur, dengan sambal sedikit dulu; untuk membandingkan, mampir juga ke kedai lama keluarga Xie atau bakwan keluarga Dong di dekatnya dan rasakan perbedaan gaya Shuili.