Wenzhang Niurou Tang Toko Utama Anping

Ulasan

Wenzhang adalah kedai sup sapi yang paling sering disebut wisatawan di sekitar Anping, mengandalkan daging sapi Taiwan segar yang dipotong pada hari yang sama. Kedai ini meluas dari bangunan lama ke sebelahnya sehingga ruang makan lebih lega, dan di peta tercatat sebagai toko utama Anping. Namun sumber mencantumkan nomor 300, 590, atau 592, jadi periksa dulu sebelum datang.

Menurut liputan majalah Shishang Wanjia, kedai ini memakai potongan punggung, has dalam, dan perut, sementara kuahnya direbus dua tahap selama lima sampai enam jam dengan tulang paha, sandung lamur, bawang bombai, jahe tua, dan tujuh atau delapan rempah obat Tionghoa. Irisan mentah ditaruh di mangkuk lalu disiram kuah mendidih hingga merah muda. Irisannya tebal dan murah hati; selain sup biasa ada versi campur, samcan, pilihan istimewa, dan minyak wijen, juga tumis sapi kailan, nasi goreng sapi, dan nasi daging sapi cincang.

Pengunjung sering memuji daging yang segar dan empuk, porsi besar, serta kuah manis beraroma rempah, dan tumisannya pun enak. Keluhannya antara lain antrean lama saat jam makan, harus berbagi meja, dan pengunjung yang didominasi wisatawan. Ada yang menilai kuahnya agak berat dan kurang bening dibanding kedai kecil di gang, dan harga ikut naik seiring besarnya usaha, sehingga mangkuk kecil 100 dolar Taiwan dalam laporan lama mungkin sudah berubah.

Jam bukanya panjang, kira-kira pukul 10.30 pagi hingga sekitar 1.30 dini hari, dan setelah pukul 9 malam biasanya lebih mudah dapat kursi. Sumber berbeda soal hari libur: ada yang menyebut Kamis, ada yang menyebut libur dari Senin sore sampai Selasa petang, jadi periksa sebelum datang. Ruang makan berpendingin dan bisa menambah nasi putih atau nasi cincang; parkir di sekitar terbatas, sehingga bus atau taksi lebih praktis saat akhir pekan.

Cocok bagi wisatawan yang ingin makan sup sapi lengkap di Anping atau mencari makan larut malam. Berdua bisa memesan sup khas ukuran besar dengan nasi daging cincang dan sepiring tumis sapi kailan; penyuka lemak pilih samcan, dan sup minyak wijen menawarkan rasa berbeda.