Sup Kental Daging Wang Ye Wang (Toko Utama Shuinan)

Ulasan

Toko utama Shuinan milik Wang Ye Wang berada di Jalan Zhongping No. 570, Distrik Beitun, dekat Taman Pusat Taichung dan Pasar Shuinan, dan menjadi tempat sarapan siang warga sekitar dan pekerja kantor. Majalah Supertaste dalam artikel khususnya menjulukinya merek mewah di dunia sup kental daging, menyebut kedai ini pernah menjual sekitar 700 mangkuk sehari, dan panduan sehari di Taman Pusat juga memasukkannya sebagai kuliner murah wajib dengan antrean panjang saat jam makan.

Sup kental daging andalan dengan sirip hiu tiruan seharga 55 dolar Taiwan per mangkuk, 65 untuk porsi besar; siripnya terbuat dari soun, kuah kentalnya manis dari kaldu dan sawi putih, irisan rebung menambah renyah, dan bakso dagingnya dari paha belakang babi dicampur pasta cumi sehingga padat dan kenyal; media menyarankan sedikit cuka hitam. Ketan 40 dolar Taiwan dicampur daging suwir, udang kering, dan jamur shiitake, ditumis dengan minyak wijen dan jahe tua sehingga harum ala hidangan pesta; mi goreng mulai 30 dolar Taiwan memakai mi pipih kuning dengan daging bahu babi cincang dan makin cocok dengan saus cabai manis; nasi daging babi semur 35 dolar Taiwan dengan perbandingan lemak dan daging delapan banding dua.

Pujian tertuju pada harga bersahabat, porsi besar, bakso daging yang padat dan tidak hancur, ketan yang pulen terpisah dan harum, serta perputaran meja yang cepat sehingga menunggu tak selama kelihatannya. Kritik menyebut saus cocolan di konter terlalu asin dan terlalu manis, rasa aslinya sudah cukup, dan ada yang mengingatkan menu populer habis bila datang terlambat, jadi jangan menunda ketan sampai lewat tengah hari.

Jam buka berbeda antarsumber: media mencantumkan pukul 06.00 sampai 14.00 setiap hari, sedangkan peta daring menunjukkan pukul 06.30 sampai 13.30 ditambah sesi sore pukul 17.00 sampai 20.00, jadi pastikan sebelum berangkat. Perputaran meja cepat dan cocok untuk makan singkat. Jalan Zhongping ramai, jadi gunakan lahan parkir di sekitar Taman Pusat atau datang dengan skuter.

Cocok bagi yang ingin sarapan siang ala Taiwan yang mengenyangkan dengan harga receh, atau singgah mengisi perut sebelum atau sesudah ke Taman Pusat. Pesanan klasik untuk kunjungan pertama adalah semangkuk sup kental daging sirip hiu tiruan dengan ketan, tambah mi goreng bila masih lapar; beri sedikit cuka hitam ke sup dan coba saus cocolan sedikit dulu.