Wang Ta Mi Gao Dian

Ulasan

Wang Ta Mi Gao Dian berada di Jalan Zhongxing No. 30-1, Distrik Qingshui, Taichung. Menurut laporan, kedai ini berdiri pada 1933; pendirinya, Wang Ta, menciptakan resep sendiri lalu mengangkat empat murid, dan para murid itu kemudian membuka kedai masing-masing hingga terbangun ketenaran nasi ketan Qingshui seperti sekarang, sehingga kedai ini disebut cikal bakal nasi ketan Qingshui. Rangkuman kuliner Qingshui tahun 2025 juga memasukkannya sebagai yang wajib dicoba, menyebutnya sudah tiga generasi dan lebih dari tujuh puluh tahun, dan bersama Kedai A Cai menjadi yang paling terkenal di kota itu.

Nasi ketannya sekitar 45 dolar Taiwan: beras ketan Pingtung dikukus dalam tabung tembaga, ditutup perut babi rebus kecap, lalu disiram saus resep keluarga. Dulu memakai tiram kering untuk rasa gurih dan disebut salah satu dari sedikit kedai di Qingshui yang masih mempertahankannya; belakangan seorang bloger menyebut kedai beralih ke kerang kering karena pasokan tiram kering kurang, sementara laporan 2025 menulis ada tiram kering dan kerang kecil, jadi detail bahannya berbeda antarsumber. Nasinya lembut kenyal, butirannya terasa dan tidak lembek, mudah dimakan orang tua; daging rebusnya potongan besar, dan ada yang lebih suka bagian berlemak. Tahu goreng isi daging buatan tangan seharga 50 dolar berisi padat dan banyak sari, pendamping yang sering direkomendasikan; laporan lama juga menyebut mi sup daging berkuah kaldu tulang yang tidak dikentalkan.

Penilaian rasa berbeda-beda: seorang bloger menilai saus dengan sambal buatan sendiri harum, pedas, dan cenderung kuat; yang lain merasa saus bercita rasa sate kurang asin dan baru seimbang dengan daging rebus serta cabai tausi, tetapi setelah ditambah cabai rasanya jadi sangat kuat, kurang cocok bagi penyuka rasa ringan. Mi keringnya dinilai biasa saja karena saus dan mi tidak menyatu, jadi bintangnya tetap nasi ketan. Ada juga yang menyebut toiletnya kurang bersih.

Sistemnya swalayan: pesan dan bayar di pintu masuk, tunggu di area pengambilan, cari tempat duduk sendiri, lalu bereskan meja dan pilah sampah setelah makan. Saat jam sibuk harus antre, nasi ketan dibatasi setiap hari, dan sudah ada yang menunggu sebelum buka. Di samping kedai ada lahan parkir khusus gratis, dan pegawai akan bertanya apakah Anda parkir untuk memberikan karcis. Ruang makan ber-AC, lantai dua lebih lega. Jam buka tertulis 9.30–20.30 di satu sumber dan sampai 22.30 di sumber lain, bahkan ada yang menulis tutup hari Senin; keterangannya berbeda, jadi pastikan sebelum berangkat. Bisa pesan bungkus atau kirim lewat telepon.

Cocok bagi keluarga yang berkendara ke Qingshui dan ingin mencicipi kedai nasi ketan pelopor. Pesan nasi ketan ditemani tahu isi daging, sekitar 95 dolar sudah memuaskan; jika takut pedas, cicipi rasa aslinya dulu sebelum menambah cabai tausi.