Wangshi Yupi

Ulasan

Wangshi di Jalan Anping adalah pilihan populer untuk sarapan ikan bandeng ala Tainan. Majalah Shishang Wanjia mencatat keluarga pemiliknya dulu membudidayakan ikan bandeng dan sudah lebih dari dua puluh tahun berspesialisasi pada sup kulit ikan, sehingga paham ikan dari tambak sampai meja. Kedai buka pukul 4 pagi, dan sebelum fajar warga lokal serta pekerja malam sudah berdatangan.

Kulit ikan andalannya masih menempel daging tipis, licin dan kaya kolagen, dalam kuah bening manis dari tulang ikan, ditambah sayuran untuk menghilangkan amis dan tulang babi untuk memperdalam rasa. Perut bandeng goreng dengan kulit harum dan lemak perut yang melimpah menjadi menu wajib banyak orang. Ada juga bubur gurih, usus ikan goreng, sup bakso ikan, dan nasi babi cincang; kuah sup ikan bisa ditambah gratis, dan harganya bersahabat.

Kebanyakan pengunjung memuji ikan yang segar dan tidak amis serta harga jujur, sekitar 100 dolar Taiwan sudah kenyang, dan ada wisatawan asing yang sengaja datang untuk mencicipi bandeng pertama kali. Pendapat berbeda menyebut ikan rebusnya hambar dan kering sehingga versi goreng lebih disukai, telur dadarnya dibuat lebih dulu dan disajikan dingin, serta jam puncak sangat ramai dengan suasana kedai sederhana.

Jam buka kira-kira pukul 4 pagi sampai 2 siang, akhir pekan hingga pukul 3; namun ada artikel yang menyebut sesi sore dan libur hari Selasa, jadi sumber berbeda dan sebaiknya diperiksa dulu. Parkir di tepi jalan sulit, tetapi ada lahan parkir di belakang kedai. Laporan lama mencantumkan sup kulit ikan 60, bubur 65, dan usus goreng 60 dolar Taiwan; harga sekarang mungkin berubah.

Cocok bagi yang bangun pagi, penggemar makanan laut, pencari sarapan lokal, dan yang baru pertama mencoba bandeng. Pesan sup kulit ikan dan perut ikan goreng dengan nasi babi cincang; tambahkan usus goreng jika penasaran, dan pilih kulit serta perut ikan bila khawatir duri.