Fengjia Wangbo Chou Doufu

Ulasan

Tahu Busuk Wang Bo Fengjia berada di lorong kecil di dalam Gang 5 Jalan Wenhua dekat ujung Jalan Xitun, satu gang dengan kedai bebek danggui dan kios ayam goreng kimci, dan lebih sepi daripada jalan utama pasar malam. Sebuah acara kuliner menyebutnya permata tersembunyi di gang, satu rangkuman menyebutnya kedai lama yang legendaris, dan seorang penulis blog menggambarkannya sebagai kedai lama yang hanya diketahui warga setempat. Kedai ini sering disandingkan dengan Yixin sebagai dua kedai tahu busuk paling terkenal di Fengjia, meski tak ada sumber yang mencantumkan tahun berdirinya.

Keistimewaannya, tahu yang sudah digoreng dibelah di tengah lalu diisi bawang putih cincang dan saus cabai racikan sendiri yang pedasnya terasa belakangan, sehingga setiap potong pedas. Kulitnya renyah, bagian dalam lembut dan berair, aroma fermentasinya cukup kuat, dan penggemar rasa tajam akan sangat puas. Disajikan dengan acar kubis khas Taiwan, mentimun, dan cabai, dan saus cabai buatan tangan kedai juga disarankan untuk dicocol. Ada pula mi kering, mi suwir ayam, dan sup darah babi, dengan harga keseluruhan sekitar 30 sampai 70 dolar Taiwan.

Pujian terpusat pada kerenyahan, lapisan rasa saus cabai di dalamnya, serta reputasi bahwa banyak orang menilainya lebih enak daripada Yixin. Pendapat terbelah soal pendamping: ada yang bilang acarnya asam manis dan renyah, ada pula penulis blog yang merasa acarnya biasa saja. Harga berbeda di tiap tulisan, tulisan lama mencantumkan 55 dolar Taiwan dan kebanyakan tulisan dua tahun terakhir 65 dolar Taiwan, jadi ikuti harga di tempat. Saus cabainya pedas menyengat, yang tidak tahan pedas perlu berhati-hati.

Tulisan blog tahun 2024 menyebut jam buka Selasa sampai Sabtu pukul 15.30 sampai 22.30, tutup Minggu dan Senin, serta mengingatkan bisa habis dan tutup lebih awal; rangkuman lain tidak menyebut jam buka, sumber berbeda-beda, jadi pastikan dulu sebelum berangkat. Hanya ada sekitar 5 meja tanpa pendingin udara, sehingga kebanyakan pelanggan membawa pulang. Berjalan kaki dari Jalan Wenhua masuk ke gang paling mudah.

Cocok untuk yang tahan pedas dan suka tahu busuk berasa tajam, juga pengunjung pasar malam yang ingin menghindari keramaian jalan utama. Seporsi tahu busuk dengan acar ditambah semangkuk mi kering atau sup darah babi sudah jadi satu kali makan; saat cuaca panas, bawa pulang lebih nyaman daripada makan di tempat.