Tu Niu Kejia Xiao Chi

Ulasan

Kedai Hakka Tuniu berada di Jalan Fengshi No. 399, Shigang, rumah makan Hakka di jalur menuju Dongshi yang menurut laporan sudah buka lebih dari 20 tahun. Kepala koki Lin Sheng-wei sempat bekerja di tempat lain sebelum kembali ke Shigang untuk meneruskan kedai keluarga, yang kini dikelola bersama oleh empat generasi. Selama pandemi ia membuat nasi kotak Hakka untuk tenaga kesehatan, sering memperkenalkan masakan Hakka di acara balon udara Shigang, dan pada 2023 dinobatkan sebagai koki elite Asia Pasifik tahun itu.

Hidangan yang paling ramai dibicarakan adalah nasi lima pusaka Hakka, terinspirasi kenangan sang nenek menumis isian bakcang di dapur: nasi diberi bunga kucai, jamur shiitake, bawang merah dan isian buatan sendiri. Pada 2023 hidangan ini terpilih sebagai salah satu dari sepuluh hidangan terkenal Asia Pasifik dalam sebuah pertemuan internasional budaya kuliner Tionghoa. Tumisan khas kedai mengganti seledri yang lazim dengan bunga kucai, rasanya gurih dan renyah, sementara telur dadar lobak asin Hakka begitu besar sampai menutupi seluruh piring. Pengunjung menyebut rasanya kuat, cocok dengan nasi, empuk, meresap dan berlapis.

Ulasan sebagian besar positif, menyebut harganya terjangkau, porsinya besar dan cocok untuk seluruh keluarga. Di sisi lain, masakan Hakka memang cenderung asin, jadi yang suka rasa ringan atau tamu lanjut usia sebaiknya minta garam dikurangi; kedai sering penuh, sehingga datang tanpa pesan bisa harus menunggu atau tidak kebagian tempat. Semua laporan yang ditemukan tidak mencantumkan harga menu, jadi cek di tempat.

Jam buka 11.00–14.00 dan 17.00–20.00, tutup hari Rabu. Ruangannya bersih dan terang, dan laporan menyarankan memesan lewat telepon dulu (04-2581-3498). Di dekatnya ada jalur sepeda hijau Dongfeng dan Pusat Budaya Hakka Tuniu, pas untuk mampir setelah melihat bunga, mendaki atau bersepeda; sumber tidak menyebut tempat parkir, jadi tanyakan dulu jika naik mobil.

Cocok untuk keluarga dan pesepeda yang ingin menyantap satu meja masakan rumahan Hakka yang autentik. Berdua atau bertiga, pesan nasi lima pusaka, tumis bunga kucai dan telur dadar lobak asin, ditambah sayur atau sup; rombongan besar bisa menambah tumisan lain.