Tianjin Goubuli Tangbao

Ulasan

Bakpao Kuah Tianjin Goubuli berada di Jalan Xinyi, Distrik Timur, Taichung, sekitar lima menit berjalan kaki dari pintu belakang Stasiun Taichung, dekat SMK Niaga Taichung dan pusat belanja Daluge Xinshidai. Dulu kedai ini punya papan nama, tetapi tertiup topan, dan karena dagangannya laris pemiliknya tak pernah memasangnya lagi, sehingga wisatawan mencarinya sebagai kedai bakpao kuah tanpa nama di Jalan Xinyi; deretan sepeda motor yang terparkir di mulut gang adalah penanda paling mudah.

Bakpaonya besar, lima buah per kukusan, dan saat digigit kuah panasnya melimpah sehingga harus hati-hati agar tidak muncrat. Kulitnya agak tebal tetapi kenyal dengan sedikit rasa manis, isiannya padat dengan perbandingan lemak dan daging yang pas serta sedikit daun bawang, tidak berminyak dan tidak kering. Sebaiknya gigit sedikit untuk menyeruput kuahnya dulu, lalu cocol kecap bawang putih yang bisa diambil sendiri di meja saji, atau tambahkan saus cabai segar yang dijemur sendiri oleh pemiliknya. Ada juga telur dadar daun bawang dan dadar gulung telur; telur dadar daun bawangnya tebal dan harum. Laporan tahun 2026 mencatat bakpao 20 dolar Taiwan per buah (blog tahun 2020 menulis 16 dolar), satu bakpao dengan segelas minuman sekitar 50 dolar, dan yang makannya sedikit cukup dua buah.

Pujian berpusat pada kuah yang banyak, harga merakyat, saus cabai buatan sendiri yang mantap, dan gaya lama menuang minuman sendiri. Soal harga minuman, keterangan tiap sumber berbeda: blog tahun 2020 menyebut susu kedelai dan teh hitam bisa diisi ulang sepuasnya, sedangkan laporan tahun 2026 menyebut 15 dolar per gelas, jadi ikuti keadaan di tempat. Kekurangannya, akhir pekan sangat ramai, kursi di serambi sering penuh, biasanya harus antre, dan banyak yang makan sambil berdiri; kuahnya sangat panas, jadi berhati-hatilah.

Buka pukul 05.30 hingga 11.30, libur hari Senin. Menu tertulis di dinding; pesan dulu di kasir, lalu tuang minuman sendiri setelah membayar. Tempat duduk ada di bawah serambi berbentuk L, dan makin dekat tengah hari makin ramai. Di sebelahnya ada lahan parkir terbuka yang luas, sehingga akhir pekan pun cukup mudah parkir. Cara pembayaran tidak disebutkan, jadi bawa uang tunai.

Cocok bagi yang hendak naik kereta, atau ingin sarapan ala Tionghoa yang mengenyangkan dengan harga hemat. Untuk kunjungan pertama, pesan dua bakpao kuah dan sepiring telur dadar daun bawang dengan segelas susu kedelai; ingat seruput kuahnya dulu, baru cocol saus cabai.