Taiwan Chen Shacha Huo Guo

Ulasan

Taiwan Chen Shacha Huo Guo tersembunyi di gang kawasan Jalan Elektronik di samping Lapangan Pertama, Distrik Tengah, Taichung, sekitar sepuluh menit berjalan kaki dari Stasiun Taichung. Menurut liputan, kedai ini sudah buka lebih dari tiga puluh tahun dan sering disebut bersama Shantou Niu Rou Liu dan Ji Sheng sebagai tiga kedai huoguo saus shacha ternama di Taichung; bagian luarnya penuh tempelan liputan media, dan dindingnya memajang foto bersama artis seperti Wu Bai, Jacky Wu, dan Ethan Juan.

Pemesanan per menu, dan kuah dasarnya 190 dolar Taiwan sudah termasuk sepiring sawi putih. Kuahnya direbus dari tulang babi dan ikan sebelah kering bersama kol dan daun bawang, dan banyak artikel menggambarkannya bening dan manis, makin gurih saat dimasak. Saus shacha, bawang putih halus, dan daun bawang diambil sendiri, dan banyak yang menyarankan menambahkan sedikit gula pasir ke saus shacha agar aromanya jauh lebih harum. Tiga pusaka Chen Shacha yang wajib dipesan adalah kulit tahu emas goreng buatan sendiri 100 dolar Taiwan, daging sawi asin Yilan buatan sendiri 180 dolar Taiwan, dan bakso yan buatan tangan 100 dolar Taiwan: kulit tahu menyerap kuah hingga lembut kenyal, sawi asin yang renyah membuat kuah asam manis, dan baksonya juicy saat digigit. Untuk daging, sapi hitam Angus 360 dolar Taiwan berupa irisan besar dengan marbling merata, sedangkan sapi marbling 280 dolar Taiwan yang setengah lemak setengah daging dianggap lebih sepadan; kerang 90 dolar Taiwan sebaiknya dimasukkan lebih awal agar kuah makin manis. Ada lebih dari lima puluh bahan, sebagian besar 80 sampai 300 dolar Taiwan, serta wagyu A9, lobster, dan abalon.

Pengunjung umumnya memuji kuah yang manis, tiga pusaka yang khas, dan staf yang ramah serta suka mengobrol, bahkan ada yang mendapat hidangan tambahan karena ikut permainan kecil. Ada juga yang mengingatkan bahwa pemesanan per menu dan harga daging serta hidangan laut lebih tinggi, sehingga total tagihan cepat naik bila memesan banyak.

Kedai ini tidak menerima reservasi, cepat penuh begitu buka sore hari, dan makin malam makin ramai, jadi datanglah lebih awal. Meja bundar di dalam ruangan berpendingin cocok bagi yang tidak tahan panas atau asap, tetapi kebanyakan tamu duduk di meja luar di kedua sisi gang yang meriah seperti warung pinggir jalan. Jam bukanya ditulis 16.30 di sebagian sumber dan 17.00 di sumber lain, sementara hari libur dan informasi parkir tidak disebut oleh sumber-sumber tersebut, jadi pastikan dulu sebelum berangkat.

Cocok untuk makan huoguo bersama teman atau keluarga di pusat kota. Mulailah dengan tiga pusaka dan sepiring sapi marbling, masukkan kerang lebih awal, dan jangan lupa gula di saus shacha Anda.