A Qi San Dai Fuzhou Yi Mian

Ulasan

A Qi San Dai Fuzhou Yi Mian berada di dalam Pasar Kedua, Distrik Tengah, Taichung, masuk lewat gang di samping kedai teh hitam Lao Lai, dan lorongnya dipenuhi bingkai liputan media. Banyak laporan menyebut usaha ini kini dijalankan generasi kelima, sedangkan usianya ditulis berbeda-beda, ada yang hampir delapan puluh tahun, ada yang seratus tahun. Mi dan bakso ikannya dibuat tangan setiap hari, dan kios ini juga menjual mi mentah, daging cincang berbumbu, serta bakso ikan untuk dimasak di rumah, menjadikannya salah satu kios mi paling terkenal di pasar.

Semangkuk mi kering sekitar 50 dolar Taiwan; banyak artikel menggambarkan mi yang kenyal tanpa bau air abu, disiram daging cincang yang sebagian besar daging tanpa lemak, harum tetapi tidak berminyak. Mi saus wijen lebih basah dan gurih, dan seorang narablog merasa versi ini lebih mudah dinikmati daripada mi kering. Sup bakso campur sekitar 35 dolar Taiwan berisi bakso Fuzhou berisi daging, bakso ikan todak, dan bakso udang dalam kaldu tulang yang bening dan manis. Lauk yang paling sering disebut adalah daging pipi babi, dipotong tebal dan empuk; telur bebek kecap kuning telurnya pekat dan teksturnya padat, dan ada juga pangsit. Di setiap meja tersedia sambal Tung Chuan dan bubuk cabai racikan kios.

Pujian berpusat pada tekstur mi dan sup bakso, yang dianggap rasa pasar lama yang konsisten; namun ada narablog yang merasa kesan keseluruhannya biasa saja, justru yang paling diingat adalah antreannya, dan lain kali memilih kios lain di dekatnya. Bila memesan beberapa lauk dan sup, menghabiskan sekitar 300 dolar Taiwan per orang bukan hal aneh.

Pada akhir pekan, yang ingin makan di tempat harus antre di ujung gang, menandai menu sambil menunggu, lalu diantar petugas ke meja; tuliskan nomor meja agar pesanan tidak terlewat saat ramai. Bungkus tidak perlu antre, langsung pesan di konter. Area makan terbagi dua, dan lorong juga diisi meja. Jam buka ditulis 10.30 sampai 17.00 di sebagian sumber dan 08.30 sampai 18.30 di sumber lain; informasinya berbeda, jadi pastikan dulu sebelum berangkat. Libur setiap Rabu. Parkir di sekitar pasar sulit, jadi gunakan gedung parkir Pasar Kedua.

Cocok bagi yang ingin makan pagi menjelang siang ala pasar lama. Pesan mi kering atau mi saus wijen dengan sup bakso campur, tambahkan sepiring daging pipi babi, dan pertimbangkan dibungkus bila akhir pekan sedang padat.