Shuang Yu Tang

Ulasan

Shuang Yu Tang berada di Jalan Xueshi No. 194, Distrik Utara, Taichung, dekat Universitas Kedokteran Tiongkok. Papan namanya menyebut “toko perintis Hai Jin Sha”; ini kedai teh mutiara dan nasi paket gaya lama yang sudah buka lebih dari 30 tahun, dan lantai bawahnya masih menyimpan suasana kedai teh masa awal. Kedai ini mengutamakan nasi paket, masakan panci kuah (huoguo), dan tumisan, tidak menjual minuman saja, dengan belanja minimum 50 dolar Taiwan per orang, serta menyediakan menu meja untuk dua, empat, atau enam orang. Bakcang dan pangsit rebus beku untuk dikirim ke rumah laris di kalangan pelanggan tetap. Seorang penulis kuliner bercerita bahwa sejak diajak temannya, tempat ini menjadi langganannya di Taichung.

Menu terpopulernya adalah ayam minyak wijen: potongan ayam besar, padat, dan berair, dengan kue darah ketan dan kubis di dasar panci; kuahnya diberi goji dan rempah obat Tiongkok lain sehingga aroma minyak wijennya lembut, meski agak berminyak. Nasi kendil sapi semur dimasak sampai empuk dan sangat cocok dengan nasi, sedangkan nasi paha ayam sekitar 190 dolar Taiwan dianggap paling sepadan. Babi semur rebung terbelah pendapatnya: ada yang memuji perut babi potongan tebal dengan kulit kenyal dan lemak lembut yang tidak eneg, cocok bagi pencinta lemak, ada pula yang merasa lemaknya terlalu sedikit dan cenderung tanpa lemak. Ayam kung pao porsinya besar dengan banyak kacang dan rasa gurih yang mantap.

Nasi paket disertai teh hijau tanpa gula, teh hitam manis, dan sup panas yang bisa diambil sendiri, dan semua sepakat porsinya besar sehingga mahasiswa pun kenyang. Kekurangannya cukup spesifik: menu populer habis jika datang terlambat, dan ada penulis yang mendapati nasi paha ayam serta nasi kaki babi sudah habis; babi semurnya diberi daun ketumbar, jadi sampaikan dulu jika tidak suka; meja di lantai dua berdempetan sehingga yang duduk di sisi dinding mudah bersenggolan saat berdiri. Harganya sekitar 190 hingga 320 dolar Taiwan, lebih mahal dari nasi kotak biasa, tetapi kebanyakan orang merasa sepadan dengan porsi dan pelengkapnya.

Alurnya adalah memastikan tempat duduk di lantai bawah, mengambil menu dan papan nomor meja, memesan dan membayar, lalu naik ke atas. Lantai bawah hanya punya sekitar tiga meja yang sering sudah dipesan, jadi kebanyakan orang duduk di lantai dua, dan di balik tangga ada ruang privat kecil yang bisa dipesan. Jam buka tercatat pukul 09.00 atau 10.00, umumnya hingga 21.00, dan tutup hari Minggu, jadi periksa dulu sebelum datang.

Cocok bagi mahasiswa dan pekerja di sekitar Universitas Kedokteran Tiongkok, atau keluarga yang ingin makan dan minum sepuasnya dalam sekali datang. Untuk pertama kali, pesan ayam minyak wijen atau nasi kendil sapi semur dengan secangkir teh hitam swalayan; rombongan bisa berbagi menu meja, dan bila ingin paha ayam atau kaki babi, datanglah lebih awal.