Masakan Taiwan Xin Ye (Toko Pertama)

Ulasan

Gerai pertama Xin Ye di nomor 34-1 Jalan Shuangcheng didirikan pada 1977 oleh Li Xiuying dan ibunya dengan hanya sebelas meja, dan menjadi merek pertama grup Xin Ye. Panduan Michelin mencatat bahwa awalnya restoran ini hanya menjual bubur dan lauk sederhana sebelum berkembang dan menerima jamuan, namun tetap ingin menyajikan rasa rumahan kepada tamu. Restoran ini pernah masuk kategori Michelin Plate, dan pendiri Nvidia, Jensen Huang, pernah memesan lebih dari sepuluh meja di sini untuk menjamu karyawan, sehingga gerai pertama ini kembali disorot.

Hidangan paling ikonis adalah telur dadar lobak asin; Michelin menyoroti cara juru masak mengaduk dengan sumpit sambil membalik wajan, menghasilkan telur dadar tebal yang harum di luar dan lembut di dalam. Hati babi goreng yang lembut, kreasi konsultan kuliner grup, adalah andalan lain, sedangkan nasi ketan kepiting merah dikukus dengan seekor kepiting utuh di atasnya. Sup cumi tumbuk tangan, babi kecap Xin Ye, dan roti kukus isi babi gaya lama juga sering disebut. Untuk hidangan penutup, tahu almon yang dibuat tangan oleh tiga juru masak dan teh almon menjadi favorit, dan lumpia basahnya juga dikenal karena dibuat tangan.

Pujian berpusat pada ragam masakan Taiwan yang lengkap, bumbu yang tidak terlalu asin, serta pelayanan penuh perhatian tanpa terburu-buru; banyak wisatawan merasa gerai pertama lebih unggul daripada cabang di pusat perbelanjaan, dan hati babi, ayam tiga cawan, serta ikan saus nanas mendapat pujian. Kritik menyebut nasi pada ketan kepiting biasa saja dengan rasa kepiting yang samar dan repot dimakan, dan ada yang menilai untuk harganya hanya standar, seperti masakan rumahan kelas atas.

Data peta mencantumkan jam buka setiap hari 11.00–21.30, sedangkan laporan lama menyebut buka hingga larut malam; sumbernya berbeda, jadi pastikan sebelum berangkat. Mirror Media pada 2018 melaporkan telur dadar lobak asin NT$185, hati babi NT$280, dan lumpia basah NT$80 per gulung; harga sekarang mungkin sudah berubah. Bisa bayar kartu dan dikenakan biaya layanan 10%; tersedia parkir valet dan lahan parkir terbuka, dan stasiun MRT Sekolah Dasar Zhongshan sekitar sepuluh menit berjalan kaki.

Cocok untuk makan masakan Taiwan yang rapi namun santai bersama orang tua atau teman asing, juga untuk acara keluarga. Dua atau tiga orang bisa memesan telur dadar lobak asin, hati babi, satu sayur, dan babi kecap, lalu ditutup dengan tahu almon; rombongan besar bisa menambah ketan kepiting merah atau kue udang koin emas, yang butuh waktu dibuat sehingga sebaiknya dipesan sekalian saat reservasi.