Sheng Chao Wu Wei

Ulasan

Sheng Chao Wu Wei berada di Jalan Minzu, Kecamatan Lukang, tepat di pintu masuk Pasar Umum Pertama Lukang, bersebelahan dengan Gang Sembilan Tikungan. Laporan majalah Yuan Jian menyebut keluarga Chen sudah mengelolanya hampir empat puluh tahun: sang ibu memegang lapak, putrinya melayani tamu, putranya memasak di dapur, dan generasi kedua sudah ikut turun tangan. Artikel kuliner Changhua lain dari majalah Yuan Jian juga memasukkannya ke daftar wajib di Lukang, menyebut pemiliknya memperlakukan jajanan seperti hidangan pesta.

Nama kedai diambil dari sup kental andalannya. Lima rasa itu adalah udang, jamur shiitake bunga, irisan daging babi, cumi, dan sayur musiman: rebung saat musim panas, kubis dataran tinggi saat musim dingin. Menurut laporan itu, udang pasir utuh dibalut adonan, cumi direndam tiga jam dan hanya diambil bagian paling empuk, terinspirasi sup pesta Taiwan. Andalan lainnya nasi iga: daging has dipukul agar uratnya putus, dimarinasi semalam, lalu digoreng dan direbus. Fan Shu Teng mencatat harganya 55 dolar Taiwan, hanya disertai rebung kering.

Pujian berpusat pada isian sup yang melimpah, kekentalan ringan yang lembut, dan rasa yang makin hidup dengan sedikit cuka Wuyin; iganya tebal dan meresap, dan sup plus nasi iga di bawah 100 dolar, sangat murah. Kritik meliputi iga yang kadang kering, mi yang biasa saja, dan kuah yang agak pahit setelah diberi cuka; ada yang merasa ciri khas lokalnya kurang dibanding jajanan Lukang lain, dan kebersihan di dalam pasar biasa saja.

Jam buka kira-kira pukul sepuluh pagi sampai tujuh malam. Alamatnya ditulis nomor 163 atau 171 tergantung artikel; informasi tiap sumber berbeda, jadi periksa dulu sebelum berangkat dan carilah di pintu masuk pasar. Masuk pasar dari jalan tempat toko Yu Zhen Zhai, kedainya ada di sebelah kiri. Mobil bisa parkir di tepi Jalan Zhongshan atau gedung parkir Jalan Gongyuan 1 lalu jalan kaki. Terung saus ikan dijual terbatas setiap hari, sedangkan tumis darah babi hanya ada saat cuaca panas.

Cocok untuk yang sedang menjelajah jalan tua Lukang dan mencari makan besar yang murah. Pesanan standar adalah semangkuk sup lima rasa dan nasi iga; rombongan bisa menambah telur dadar tiram, nasi babi rebus, atau nasi kaki babi untuk dibagi. Cicipi sup apa adanya dulu, lalu tambahkan cuka Wuyin sesuai selera.