A Quan Kuang Rou Fan

Ulasan

A Quan Kuang Rou Fan berada di Jalan Chenggong, Kota Changhua, sekitar enam menit berjalan kaki dari Stasiun Changhua. Usaha keluarga tiga generasi ini sudah berjalan lebih dari 80 tahun. Dulu sang kakek berjualan dengan pikulan keliling kota lama sebelum menetap di lokasi sekarang. Toko sempat tutup untuk renovasi dan kembali pada 2022; pencinta kuliner menganggapnya acuan nasi babi kecap untuk sarapan khas Changhua, dan berkali-kali masuk daftar 500 Mangkuk Changhua.

Dagingnya paha belakang babi segar yang direbus dengan resep rahasia, sehingga satu suapan memberi tiga tekstur: kulit kenyal tetapi tidak lembek, lemak lembut tidak enek, dan daging merah yang gurih. Kuahnya manis asin pas dan bikin nambah nasi; Anda bisa memilih bagian berlemak atau lebih banyak daging. Nasi babi cincangnya memakai daging potong tangan dengan ukuran tak seragam dan resep rebusan berbeda, rasanya lebih ringan. Lauk pendamping ada lobak asin, telur kecap, sosis, dan kulit tahu, biasanya disantap dengan sup bakso udang; mangkuk besar dan kecil hanya beda porsi nasi.

Kebanyakan orang memuji keseimbangan daging dan kuah, tetap ringan untuk sarapan. Perdebatan berpusat pada harga: toko menaikkan harga tiga tahun berturut-turut, pada Januari 2023, April 2024, dan Oktober 2025, sehingga mangkuk kecil naik dari 60 menjadi 65 dolar Taiwan dengan alasan biaya bahan dan operasional naik. Ada komentar yang mendukung, ada pula yang mengeluh harganya terus naik. Pada April 2026 toko sempat mengadakan promo terima kasih nasi babi cincang 20 dolar selama beberapa hari, dan antreannya makin panjang.

Buka pukul 07.00 dan tutup pukul 13.30. Antrean sering terjadi menjelang siang di hari kerja, dan daging kecap kerap habis sebelum tengah hari; sebuah laporan menyebut sebelum 12.30 tersisa kurang dari 30 porsi. Datanglah sebelum pukul 09.00, dan pada hari ramai tiba 10 sampai 15 menit sebelum buka. Sumber berbeda soal buka atau tidaknya di akhir pekan, jadi periksa dulu sebelum berangkat.

Cocok bagi yang ingin memulai perjalanan di Changhua dengan semangkuk nasi babi kecap klasik. Pesan satu mangkuk kecil nasi babi kecap dan satu nasi babi cincang untuk membandingkan dua cara masak, ditemani sup bakso udang. Kedai kue beras Shan Hang hanya beberapa menit berjalan kaki, pas digabung dalam pagi yang sama.