Mi Shanghai Wei Ming

Ulasan

Mi Shanghai Wei Ming berada di Jalan Shifu No. 69, Distrik Tengah, bisa dicapai dengan berjalan kaki dari Stasiun Taichung. Bagian depannya sederhana dan mudah terlewat, sementara Pasar Kedua dan Miyahara ada di dekatnya. Michelin menyebut kedai ini sudah buka lebih dari tujuh puluh tahun selama tiga generasi, menjual mi Shanghai rumahan dengan mi buatan pabrik sesuai resep keluarga tanpa bahan tambahan kimia, dan sudah bertahun-tahun masuk Bib Gourmand.

Michelin dan para blogger sama-sama merekomendasikan mi sayur asin (sekitar 75 dolar Taiwan): kuahnya tidak berminyak dan sayur asinnya tidak terlalu asin, segar serta membangkitkan selera. Mi tipisnya kenyal tetapi cepat lembek, sehingga ada yang menyarankan minta direbus lebih keras, dan porsi kecilnya hampir setara porsi besar di kedai biasa. Daging babinya tanpa tepung dan disajikan terpisah dari kuah; ada yang menyebutnya segar, ada pula penulis yang merasa agak kering dan padat. Pada mi zhajiang, sausnya yang berisi wortel dan tahu kering mengendap di dasar mangkuk dengan rasa manis asin seimbang, jadi aduk dari bawah ke atas; mi dandan diawali aroma wijen lalu diikuti rasa pedas. Lemari lauk menyediakan sawi asin tumis dan banyak hidangan kecil lain, bisa dimakan di tempat atau dibawa pulang.

Nilai tambahnya adalah potongan daun bawang acar dan tumis cabai yang gratis; acar daun bawangnya sedikit asam dan renyah. Minuman plum asam buatan sendiri juga sering dipesan bersama mi. Seorang blogger memuji pelayannya ramah dan tidak memburu-buru pesanan. Namun, ada yang menilai harganya lebih mahal daripada kedai mi biasa, dan selera soal tekstur mi berbeda-beda.

Kedai hanya buka pukul 07.00 sampai 13.30 dan sering penuh bahkan pada hari kerja, jadi datanglah sebelum pukul 11.00; saat penuh tamu bisa menunggu di selasar. Jalan di depannya satu arah dan sulit parkir, dan Michelin menyebut hanya menerima tunai. Hari libur berbeda menurut sumber, ada yang bilang hanya Minggu dan ada yang bilang Minggu dan Senin, jadi pastikan sebelum berangkat.

Cocok bagi yang ingin sarapan-siang ala Shanghai lawas. Untuk kunjungan pertama, pesan mi sayur asin atau versi dengan daging babi bersama segelas minuman plum asam, pilih sepiring sawi asin tumis dari lemari, lalu tambahkan acar daun bawang gratis.