Dapur Marlin Shan Yi

Ulasan

Dapur Marlin Shan Yi menempati kios B23 dan B24 di Pasar Umum Pertama Yancheng. Pasar ini berdiri pada 1949 dan direnovasi pada 2022, mempertahankan struktur kayunya sambil menghadirkan pedagang muda. Panduan dua hari satu malam di Yancheng dari Michelin khusus menyorot kios ini, menjelaskan bahwa pemiliknya meneruskan keahlian keluarga empat generasi, mengolah pasta ikan marlin menjadi tempura, bakso ikan, dan produk lainnya.

Andalannya tempura marlin dan bakso ikan marlin, yang disukai karena kenyal dan manisnya pasta ikan segar. Michelin mencatat penjualan dimulai pukul 8 pagi dan biasanya habis sebelum siang, lalu kios buka lagi sore hari menjual gorengan pasta ikan hangat. Pengunjung menambahkan bahwa pasta marlin goreng dengan saus kumkuat hanya ada pada sesi sore, tidak tersedia pagi hari, sehingga ada yang sengaja mengatur jam kedatangan.

Pujian berpusat pada kesegaran, harga terjangkau, pemilik yang senang menjelaskan soal ikan, gorengan yang renyah di luar dan kenyal di dalam, serta pelayanan cepat meski antre. Ulasannya cukup seragam; keluhan utama hanyalah menu populer cepat habis bila datang terlambat, dan tempat duduk di pasar terbatas sehingga kebanyakan dibawa pulang.

Soal jam buka, informasi peta menunjukkan Selasa sampai Minggu pukul 8 pagi hingga tengah hari, plus sesi pukul 5 sampai 8 malam pada Jumat sampai Minggu, tutup Senin; sementara Michelin menulis kios buka lagi setelah pukul 4 sore. Sumbernya berbeda, jadi pastikan sebelum datang. Malam hari kebanyakan kios pasar tutup dan parkir di sekitar sulit, jadi berjalanlah dari Stasiun Yanchengpu.

Cocok bagi penggemar camilan pasta ikan dan yang ingin menjelajah pasar lama, pas pula untuk sarapan atau camilan sore. Beli tempura marlin dan bakso ikan di pagi hari, lalu bila lewat sore hari tambahkan pasta goreng saus kumkuat. Datang lebih awal agar pilihan lengkap, sekalian jelajahi kios lama dan baru di pasar.