Ketan Tabung Tiga Generasi Tsai Beigang (Yancheng)

Ulasan

Ketan Tabung Tiga Generasi Tsai Beigang berada di Jalan Hexi No. 167, Distrik Yancheng, tidak jauh dari Sungai Cinta, dan namanya menunjukkan resep keluarga yang berasal dari Beigang, Yunlin. Inilah satu-satunya kedai jajanan di Yancheng yang masuk daftar Bib Gourmand Michelin beberapa tahun terakhir, tercantum pada edisi 2024, 2025, dan 2026; media Supertaste juga menyebutnya masuk daftar beberapa tahun berturut-turut, sehingga kedai ini jadi persinggahan rutin saat berburu kuliner di Yancheng.

Ketan tabung andalannya dikukus dalam cangkir kecil, dibalik ke piring, lalu disiram kuah semur dan diberi daging cincang, irisan daging babi, serta jahe muda. Butiran nasinya lembut dan pulen serta menyerap saus, jadi tanpa cocolan pun sudah gurih. Hidangan lain yang dipesan hampir di setiap meja adalah sup telur kukus: telurnya lembut, berisi jamur shiitake dan daging tanpa lemak, kuahnya manis ringan. Porsinya kecil; dua menu cukup untuk satu orang, dan yang makannya banyak bisa menambah telur semur atau sup lain.

Pujian berpusat pada ketan yang bumbunya meresap, harga yang ramah, dan sup telur bercita rasa rumahan; banyak wisatawan mancanegara menganggapnya jajanan rakyat yang khas Taiwan. Kritik menyebut supnya hambar dan rasanya biasa saja sehingga tidak layak diantre, serta porsinya kecil sehingga harus memesan beberapa menu agar kenyang.

Menurut informasi daring, kedai buka sekitar pukul 12 siang hingga 8 malam dan tutup hari Rabu; pastikan lagi sebelum berangkat. Saat jam makan pengunjung terus berdatangan, jadi hindari tengah hari dan awal petang agar lebih mudah dapat kursi. Supertaste mencatat ketan tabung NT$50 dan sup telur kukus NT$50, sehingga kebanyakan orang menghabiskan di bawah NT$200. Bangunannya kedai tradisional dan parkir di sekitarnya sulit, jadi lebih mudah naik trem atau kereta bawah tanah ke Yancheng lalu berjalan kaki.

Cocok bagi yang ingin mencicipi jajanan Bib Gourmand dengan uang sedikit, atau mampir makan saat menjelajah Pier-2 dan Sungai Cinta. Untuk kunjungan pertama, pesan satu ketan dan satu sup telur sebagai pasangan standar; kalau berdua atau lebih, tambahkan semangkuk sup seperti sup iga babi pare untuk dibagi, sup segar semacam ini juga banyak dipuji. Tambahkan saus bila suka rasa kuat, atau nikmati apa adanya.