Rumah Makan Kecil Shandong

Ulasan

Rumah Makan Kecil Shandong tersembunyi di Gang 133 Jalan Zhongyang, Distrik Xindian, tidak jauh dari Stasiun MRT Xiaobitan; papan namanya tidak mencolok sehingga pengunjung baru bisa kesulitan menemukannya. Menurut Michelin, rumah makan ini buka pada 1975 dan sudah beberapa kali direnovasi. Pemilik sekarang meneruskan keahlian ayahnya, berawal dari mi dan pangsit lalu memperluas menu dengan memadukan masakan Tiongkok utara dan cita rasa Zhejiang, Sichuan, serta Hakka. Saat Michelin pertama menilai New Taipei pada 2025, rumah makan ini masuk daftar Bib Gourmand dan masih tercantum di edisi 2026.

Pilihan Michelin adalah pangsit kukus buncis: kulit kenyal beraroma gandum berisi buncis dan soun, dicocol saus asam manis racikan sendiri. Pengunjung dan blog kuliner juga sering memesan ayam panggang Shandong yang disajikan dingin, tumis bunga kucai “kepala lalat”, tahu telur goreng bersaus, roti gulung benang perak dengan susu kental manis, dan saat musim dingin hotpot sawi asin dengan babi atau hotpot campur. Lauk dipilih di konter lalu diantar staf ke meja. Untuk makan di tempat, pangsit rebus hanya tersedia isi kucai karena dapur hanya memakai satu panci agar aroma tidak bercampur.

Pujian berpusat pada kualitas yang konsisten, bumbu seimbang, porsi wajar, dan harga jujur; banyak warga setempat menganggapnya rumah makan Tionghoa andalan dekat rumah, dengan pelayanan hangat seperti tetangga lama. Keluhan utamanya sulit mendapat meja di jam makan tanpa reservasi, gangnya sulit ditemukan, dekorasinya biasa, dan harga naik mengikuti bahan sehingga lebih mahal dibanding ulasan lama.

Menurut Michelin, jam bukanya 11.00–13.40 dan 17.00–20.00, tutup hari Selasa, hanya tunai. Waktu makan siang singkat, jadi reservasi lewat telepon. Kursi didominasi meja bundar yang cocok untuk rombongan. Lokasinya di gang permukiman yang sulit parkir, jadi berjalan kaki dari Stasiun Xiaobitan paling mudah. Sebuah blog tahun 2021 mencatat ayam Shandong NT$290, tahu telur goreng NT$200, dan lima roti gulung benang perak NT$75; cek harga terkini di tempat.

Cocok untuk keluarga atau teman dalam kelompok tiga sampai lima orang atau lebih. Untuk pertama kali, pesan pangsit kukus buncis dan ayam Shandong, tambah tahu telur goreng atau “kepala lalat” sebagai teman nasi, lalu tutup dengan roti gulung benang perak dicocol susu kental manis. Di musim dingin, rombongan besar bisa memesan hotpot sawi asin. Jika ingin membawa pulang pangsit, tersedia juga isi kubis.