Noon Turnip Cake

Ulasan

Noon Turnip Cake berada di Jalan Heti No. 8, Hengshan, tepat di samping tanggul sungai, menempati gudang keluarga yang direnovasi dengan pintu dan jendela kayu yang dipertahankan, sederhana dan bernuansa lama. Kedai ini mengkhususkan diri pada aneka kue beras yang oleh orang Hakka disebut ban, masuk Bib Gourmand Michelin pada 2025 dan masih tercantum pada 2026, salah satu dari sedikit kedai khusus kue beras di Kabupaten Hsinchu yang masuk daftar.

Michelin mencatat setiap adonan butuh setidaknya enam jam dari merendam dan menggiling beras hingga menekan, lalu dikukus, digoreng, atau dipanggang sesuai jenisnya. Andalannya adalah kue air dalam versi manis dan gurih: yang gurih diberi lobak asin buatan sendiri, tahu kering, dan kecap, sedangkan yang manis lembut dengan aroma beras alami. Kue lobak dan kue beras gurih juga populer; kue gurih memadukan beras biasa dan ketan dengan bawang merah goreng, ebi, jamur, dan suwiran babi hitam. Supertaste menyebut kue manisnya diberi gula madu lokal. Porsinya kecil, cocok untuk camilan atau makan ringan.

Penggemar memuji bahan yang diolah sungguh-sungguh dan aroma beras yang murni, lobak asin yang cocok dengan saus cabai buatan sendiri, serta paket yang memungkinkan mencicipi banyak kue sekaligus; pemiliknya ramah, kedainya bersih dengan toilet, parkir di depan mudah, dan hewan peliharaan bertali boleh masuk. Pengkritik merasa beberapa item hambar, aroma lobak dan talas melemah di luar musim, dan porsinya kecil sehingga kurang kenyang.

Tidak ada daftar harga tetap yang dipublikasikan di internet, jadi cek di tempat. Menurut Michelin, kedai hanya buka Jumat hingga Minggu pukul 10.00 sampai 16.00, tutup Senin sampai Kamis, dan hanya menerima tunai. Item favorit cepat habis, sehingga Michelin menyarankan menelepon lebih dulu. Kedai ini juga pernah mengadakan kelas membuat kue mugwort, tanyakan bila tertarik.

Cocok sebagai persinggahan camilan saat berwisata di sekitar Hengshan dan Neiwan, atau bagi yang ingin mengenal budaya kue beras Hakka. Untuk pertama kali, pesan paket agar bisa mencicipi kue air manis dan gurih serta kue lobak, lalu bawa pulang beberapa kue gurih atau manis sebagai oleh-oleh.