Bebu Chun Jiao Ban Tiao

Ulasan

Bebu Chun Jiao Ban Tiao berada di Gang 16 No. 1, Jalan Gongyuan, Beipu, beberapa menit berjalan kaki dari Kuil Citian di jalan tua. Keluarga ini sudah menjual mi beras pipih lebih dari dua puluh tahun, dulu bernama Rumah Makan Keluarga Liu di jalan tua. Putri generasi ketiga, Liu Mei-hsi, pindah ke rumah tunggal berdinding beton ekspos di sebuah gang untuk menghormati masakan ibunya, Chun Jiao, dan restoran ini masuk Bib Gourmand Michelin pada 2025. Mi kering kemasan vakum juga dijual untuk pengiriman.

Minya dikukus dari tepung beras yang digiling. Versi andalannya diberi daging cincang yang direbus perlahan dan sesendok bawang merah goreng dengan lemak babi segar, sehingga aroma beras dan daging terasa jelas. Michelin secara khusus merekomendasikan perut babi rebus resep rumah dari babi hitam yang dimasak dengan gula batu, kecap, dan arak hingga kulitnya lembut dan kenyal. Gulungan mi beras terasa segar dan menjadi alasan banyak orang kembali. Hidangan penutupnya mochi kuah jahe gula merah dan bola ketan, ditambah lauk Hakka seperti pakis.

Penggemar memuji ruangan yang tinggi dan terang, dapur terbuka yang bersih, serta hidangan yang halus namun tetap berasa Hakka, dengan perut babi yang manis tanpa enek dan porsi mi yang banyak. Pengkritik merasa nasi sawi asin terlalu asin dan nasi daging cincang terlalu kering, dan sebagian menganggap harganya lebih tinggi daripada kedai mi biasa di jalan tua sehingga tidak sesuai harapan.

Mirror Media pada Agustus 2025 melaporkan mi daging cincang 100 dolar Taiwan, gulungan mi 180 dolar Taiwan, perut babi porsi kecil 190 dolar Taiwan, dan mochi jahe 90 dolar Taiwan; cek harga di tempat. Restoran buka sekitar pukul 11.00, hari kerja hanya makan siang, akhir pekan buka hingga sore, tetapi jam tutupnya berbeda menurut sumber. Tutup hari Senin dan Selasa. Hidangan terbatas setiap hari dan menu andalan sering habis lebih awal, sehingga Michelin menyarankan reservasi. Menerima kartu kredit dan ada parkir luar ruang.

Cocok bagi yang ingin makan masakan Hakka yang halus tetapi terjangkau di Beipu, juga untuk makan bersama keluarga atau teman. Berdua bisa memesan mi daging cincang, gulungan mi, dan satu porsi perut babi, tambah sayur, lalu tutup dengan mochi jahe, sekitar 200 hingga 300 dolar Taiwan per orang.