Hung Chin Shi Tang

Ulasan

Hung Chin Shi Tang berada di Jalan Kehu Seksi 3 No. 312, Zhudong, di jalan pedesaan antara Zhudong dan Taman Sains Hsinchu yang dikelilingi sawah dan rumah warga. Restoran ini mempertahankan dinding bata dan genteng berusia sekitar seratus tahun sehingga interiornya bernuansa nostalgia. Restoran ini masuk Bib Gourmand Michelin pada 2025 dan dikenal dari mulut ke mulut di kalangan pekerja taman sains dan keluarga setempat.

Tidak ada menu tetap. Koki sekaligus pemiliknya bekerja sama dengan petani kecil di sekitar, menentukan hidangan harian berdasarkan bahan musiman, memasak sendiri, dan menjelaskan setiap hidangan saat disajikan; rombongan besar bisa membicarakan menu sebelumnya, dan sebagian tamu menyamakannya dengan omakase ala Hakka. Michelin merekomendasikan tumis Hakka yang disajikan panas, dengan bahan yang diolah teliti serta aroma saus dan wajan yang kuat; tamu juga sering menyebut hidangan pembuka seperti salad bawang bombai dan makanan laut segar.

Penggemar memuji bahan yang segar, masakan Hakka yang halus dan tidak berminyak, suasana makan di rumah tua yang istimewa, serta harga yang wajar untuk kesungguhannya, sehingga cocok untuk perayaan. Pengkritik terutama menyebut lokasinya terpencil sehingga pintu masuk dan tempat parkir sulit ditemukan pada kunjungan pertama, serta kursi yang sedikit dan sering penuh sehingga hampir mustahil datang tanpa reservasi.

Karena tidak ada menu tetap, harga tergantung jumlah orang dan hidangan hari itu, dan tidak ada daftar harga baku di internet, jadi tanyakan anggaran saat memesan. Menurut Michelin dan informasi daring, restoran buka pukul 11.30 hingga 14.00 dan 17.00 hingga 20.00, tutup hari Selasa. Michelin mencatat hanya menerima tunai dan kursi terbatas, jadi telepon lebih awal. Sebaiknya datang dengan mobil atau taksi, dan periksa lokasi di peta sebelum berangkat.

Cocok bagi yang ingin jamuan masakan rumahan Hakka bernuansa musim atau mencari tempat kumpul keluarga dan perayaan. Datanglah berempat atau lebih, sebutkan jumlah orang dan selera saat memesan, wajibkan tumis Hakka, dan serahkan sisanya pada pilihan musiman sang koki.