Dongshi Niujiazhuang

Ulasan

Dongshi Niujiazhuang adalah restoran lawas olahan sapi utuh ala Hakka di Dongshi. Situs resminya menyebut restoran ini didirikan pada 1960 oleh Li Yundan, yang dengan pengalaman bertahun-tahun mengolah setiap bagian sapi yang dapat dimakan menjadi hidangan, dan Panduan Michelin 2026 memasukkannya ke daftar Bib Gourmand Taiwan. Panduan itu mencatat bahwa karena lokasi asli sedang direnovasi besar-besaran, restoran untuk sementara pindah ke Jalan Xinfeng No. 19 di dekatnya, dengan interior berhias motif sapi; di jalan yang sama ada pula kafe milik restoran.

Restoran menekankan pemakaian sapi kuning Taiwan yang diternakkan di tepi Sungai Dajia, dipotong, diiris, dan dimasak segar pada hari yang sama, sementara para inspektur Michelin menulis bahwa sapi kuning lokal Taichung dikirim segar tanpa didinginkan. Hidangan yang direkomendasikan meliputi sumsum tulang tumis daun bawang, babat dingin berbumbu yang menjadi andalan, dan pare tumis telur asin yang renyah; menu di situs resmi juga mencantumkan terung ala Hakka, tumisan Hakka, dan tumis sapi sayuran. Penyajiannya bersama dalam piring besar, jadi makin banyak orang makin banyak bagian yang bisa dicoba, dengan harga kelas menengah.

Penilaian publik terutama berasal dari Michelin dan informasi restoran di media, sedangkan ulasan pengunjung dua tahun terakhir masih sedikit. Para inspektur mengingatkan bahwa masakan Hakka secara tradisional asin, harum, dan berminyak, jadi yang suka rasa ringan sebaiknya memberi tahu dapur lebih dulu. Jam buka berbeda antarsumber: Michelin hanya mencantumkan makan siang, sedangkan situs resmi dan Supertaste mencantumkan siang dan malam.

Menurut situs resmi, restoran buka 11.00–15.00 (pesanan terakhir 14.20) dan 17.00–20.00 (pesanan terakhir 19.20), tutup hari Selasa, jadi telepon dulu untuk memastikan. Rombongan hingga sepuluh orang bisa memesan tempat secara daring, dan rombongan besar sebaiknya memesan lebih awal. Halaman Michelin mencatat tersedia parkir terbuka, pendingin ruangan, akses kursi roda, dan pembayaran kartu.

Cocok untuk makan bersama keluarga atau siapa pun yang sengaja datang ke Dongshi demi satu meja hidangan sapi lokal. Datanglah berempat atau lebih, pesan sumsum tulang tumis dan babat dingin masing-masing satu porsi, lalu tambahkan tumisan Hakka dan sepiring sayuran.