Ning Bo Xiao Guan

Ulasan

Ning Bo Xiao Guan berada di Jalan Xueshi No. 146, Distrik Utara, Taichung, dekat Universitas Kedokteran Tiongkok. Didirikan pada 2008 oleh pasangan suami istri Shen Chao-chi dan Teng Ling-ju, kedai ini sudah berjalan hampir 20 tahun dan akrab bagi dosen serta mahasiswa universitas tersebut sebagai rumah makan gaya Jiangzhe. Teng, yang meracik menu, memadukan masakan Jiangzhe dengan ciri masakan restoran perjamuan Taiwan dan memegang prinsip “tiga rendah, dua tinggi”: rendah gula, rendah garam, dan rendah kolesterol, tinggi kesegaran dan tinggi serat. Ia bekerja sama dengan petani kecil Taiwan, menyajikan menu musiman, dan kadang ada menu tersembunyi. Kimchi emas, kue rebung emas, dan sosis Guifei Zui pernah terpilih sebagai sepuluh oleh-oleh terbaik Taichung, dan kimchinya disebut juara pertama, meski tiap ulasan berbeda soal tahun dan jumlah penghargaannya.

Kimchi emas sekitar 60 dolar Taiwan difermentasi dari sawi putih Shandong, apel, wortel, dan bawang putih tanpa tahu fermentasi, renyah dengan asam yang lembut, segar dan membangkitkan selera. Ayam panggang gaya Daokou sekitar 199 dolar Taiwan dimasak dalam kaldu semur tua, pahanya empuk dengan rasa manis yang lebih menonjol daripada asin. Talas karamel benang gula sekitar 240 dolar Taiwan memakai talas Dajia dengan gula dikurangi, renyah di luar serta pulen lembut di dalam. Andalan awalnya, pangsit goreng warna-warni, memakai adonan yang diuleni dengan sari sayur dan buah dengan isian yang berair; seorang penulis blog sangat merekomendasikan babi Dongpo racikan kedai, sedangkan vegetarian bisa memilih jamur tiram raja tiga cangkir.

Pengunjung umumnya menilai harganya bersahabat; satu ulasan menyebut sepuluh hidangan tidak sampai 2000 dolar Taiwan, dengan kebanyakan hidangan sedikit di atas 100 dolar Taiwan, dan pendekatan sehatnya disukai para lansia. Perbedaan pendapat terutama soal rasa: bumbu rendah minyak dan garam bisa terasa hambar bagi yang terbiasa rasa kuat, dan karena kebanyakan hidangan berupa masakan rumahan yang disempurnakan, yang mencari hidangan perjamuan mewah mungkin merasa biasa saja.

Tidak ada biaya layanan dan tidak ada batas waktu makan. Lantai bawah kursinya sedikit, sedangkan lantai dua punya meja bundar untuk berkumpul. Banyak hidangan tersedia dalam kemasan vakum untuk dibawa pulang, praktis untuk di rumah maupun oleh-oleh. Parkir bisa di parkiran bawah tanah Taman Zhongzheng di dekatnya. Jam buka tercatat 10.30–20.00 atau 11.00–21.00, jadi periksa dulu sebelum datang.

Cocok bagi keluarga, teman, atau rekan kerja yang makan bersama dengan berbagi hidangan, serta lansia yang mencari masakan Jiangzhe yang ringan dan sehat. Datanglah berempat atau lebih, mulai dengan kimchi emas sebagai pembuka, lalu tambah ayam Daokou, babi Dongpo, dan sayur musiman, dan tutup dengan talas karamel benang gula; sebelum pulang, belilah sebotol kimchi.