Nasi Babi Kecap Ye Jian Bu

Ulasan

Nasi Babi Kecap Ye Jian Bu berada di Jalan Jingcheng No. 109, Distrik Barat, dekat Jalan Gongyi dan Taman Gongyi. Namanya sudah menjelaskan cara kerjanya: buka pukul 17.00 sampai 02.00, dan media menyebutnya kantin larut malam bagi para burung hantu dan pekerja sif malam. Kedai ini masuk Bib Gourmand Michelin pada 2023 dan 2024 serta masih tercantum di edisi 2026, menjadikannya salah satu tempat makan malam khas Taichung.

Menurut Michelin, perut babi rebus andalannya memakai daging babi yang disembelih hari itu, direbus dengan kecap asin, gula, arak beras, dan bawang merah hingga kaya kolagen dan kenyal. Majalah Business Today menggambarkan perut babi setengah lemak setengah daging yang direbus sampai berwarna kuning sawo, gurih tetapi tidak bikin enek. Pilihan paling hemat adalah nasi kotak: nasi kotak perut babi rebus sekitar 100 dolar Taiwan dan nasi kotak babi cincang sekitar 80 dolar Taiwan, masing-masing dengan tiga lauk pendamping, di antaranya rebung kering yang lembut namun renyah paling sering direkomendasikan. Menu lain mencakup nasi iga babi rebus dan nasi kaki babi; iganya tebal dengan bumbu manis gurih yang meresap, kaki babinya kenyal berkolagen. Untuk kuah tersedia sup darah babi dengan iga, usus besar, atau usus halus.

Pujian terpusat pada daging yang empuk dan meresap, lauk yang beragam, serta harga murah; sup darah babi dengan usus besar yang bersih dan sepadan harganya juga sering disebut. Banyak yang bilang sawi asin dan lobak kering pedas buatan sendiri yang gratis di pintu masuk adalah kunci untuk menetralkan rasa berlemak. Namun, sebagian blogger menilai nasi babi cincangnya terlalu berlemak dan sup misonya biasa saja, sedangkan proses pemesanannya berlapis sehingga perlu sabar.

Saat ramai, tamu harus mendaftar dulu, menunggu nomor dipanggil, mencentang lembar pesanan, membayar, lalu menunggu makanan diantar. Tempat duduknya kebanyakan meja kecil untuk dua sampai empat orang, ada lahan parkir berbayar di belakang, dan halaman Michelin menyebut hanya menerima tunai. Bahkan saat larut malam pun sering penuh, jadi rombongan sebaiknya siap menunggu.

Cocok bagi yang pulang larut dan ingin santapan malam murah yang mengenyangkan. Untuk kunjungan pertama, pesan nasi kotak perut babi rebus ditambah semangkuk sup darah babi usus besar, dan jangan lupa ambil sawi asin serta lobak kering pedas di pintu masuk untuk teman nasi.