Rumah Makan Shuangyue (Qingdao)

Ulasan

Shuangyue didirikan pada 2012 oleh direktur utama Lai Yong-sheng, yang ingin masakan rumahan ibunya, Lin Bao-gui, bisa dinikmati lebih banyak orang. Cabang Qingdao di Jalan Qingdao Timur, dekat Rumah Sakit Universitas Nasional Taiwan, bertahun-tahun masuk Bib Gourmand Michelin Taipei; merek ini kemudian membuka gerai di Jinan, Zhonghe, Guangfu, dan Bade, beberapa sengaja di dekat rumah sakit. Sumber tidak menyebut jelas gerai mana yang pertama, tetapi Qingdao yang paling sering diliput dan yang tercantum di daftar Bib Gourmand.

Sup ayam kerang andalannya memakai paha ayam segar ala ayam kampung; tulang ayam direbus minimal delapan jam, dan kaldu serta daging dimasak terpisah sehingga kuahnya bening dan manis sementara pahanya kenyal, tidak kering. Dalam liputan 2022, sup ayam kerang dan sup paha ayam kampung penghangat sama-sama 170 dolar Taiwan, sedangkan sup ayam lingzhi dan shouwu putih yang khusus ada di Qingdao 240 dolar, beraroma herbal tipis dengan banyak kubis. Porsinya besar, cukup dibagi berdua. Ada juga mi kering minyak cabai, nasi babi kecap, perut ikan bandeng, dan lauk pindang yang diangin-anginkan.

Pengunjung paling sering memuji kaldu ayam yang manis, kerang yang banyak, harga wajar, dan mi minyak cabai yang pedas kebas; liputan juga menyebut beberapa pengusaha dan seorang bintang pop Korea pernah menjadi pelanggan tetap. Keluhan berpusat pada ruangan kecil, antrean panjang di jam sibuk, dan tempat duduk sempit; ada yang menilai lauk pindang dan sampingan biasa saja, bintangnya tetap sup.

Buka setiap hari 11.00–14.00 dan 17.00–20.00, tanpa reservasi. Agar tidak antre, datang sebelum buka pukul 11.00 atau sekitar 14.00. Sebelum duduk, pindai kode dan pesan lewat ponsel, lalu ambil alat makan sendiri di depan. Jalan kaki lima sampai sepuluh menit dari stasiun Rumah Sakit Universitas Taiwan atau Kuil Shandao, dan parkir di sekitar sulit.

Cocok untuk yang ingin semangkuk sup ayam penghangat, yang sedang merawat pasien atau anggota keluarga yang baru pulang dari rumah sakit, dan penyuka masakan rumahan Taiwan yang ringan. Untuk pertama kali, pesan sup ayam kerang dengan nasi babi kecap atau mi minyak cabai; berdua atau bertiga bisa menambah lauk pindang atau perut ikan bandeng untuk dibagi.