Minglun Danbing

Ulasan

Dadar Telur Minglun berawal di samping sawah dekat SMP Minglun di Changhua, tempat warga menjuluki pemiliknya kakek dadar telur. Putranya kemudian membawa kios ini ke Jalan Fuxing di Pasar Malam Fengjia, dan kios ini segera menjadi kios terkenal yang tak pernah sepi antrean. Yang dijual bukan dadar telur dengan kulit cetakan mesin, melainkan dadar telur adonan cair gaya lama yang dimasak saat dipesan dari adonan dengan takaran khusus, dan kini ada cabang kedua di Jalan Wenhua No. 1-1.

Adonan diratakan tipis di atas wajan datar, telur dipecahkan di atasnya, daun bawang ditaburkan, lalu dimasak sampai pinggirnya agak gosong; ada yang menyamakannya dengan krep Prancis. Banyak tulisan menggambarkan bagian luarnya agak renyah, bagian dalam lembut dan kenyal, dengan aroma telur dan daun bawang yang jelas, sementara yang lain merasa keseluruhannya tipis dan lembut; deskripsi teksturnya berbeda-beda, mungkin tergantung tingkat kematangan. Ada empat pilihan bumbu: saus manis pedas, merica bubuk, cabai bubuk, dan kecap asin, dan hampir semua tulisan merekomendasikan saus manis pedas racikan sendiri yang agak manis dan pedas. Satu porsi sekitar 50 dolar Taiwan, ada pula rangkuman yang menulis 54 dolar Taiwan.

Media sering menggambarkannya sebagai kios yang terkenal dari Changhua hingga Fengjia dengan antrean sepanjang tahun; editor dan penulis blog umumnya memuji, bahkan ada yang selalu membelinya setiap ke Fengjia. Soal lama menunggu pendapatnya berbeda: ada yang bilang ramai tetapi cepat disajikan, ada pula tulisan yang mengingatkan pembuatannya makan waktu sehingga bisa menunggu lama. Kritik secara umum sedikit, sebagian besar soal antre dan menunggu nomor dipanggil.

Untuk memesan, ambil nomor antrean dulu lalu tunggu dipanggil. Jam buka ditulis berbeda di tiap sumber: ada yang menyebut hari kerja buka pukul 15.00, akhir pekan pukul 11.30 atau 12.00, sampai sekitar tengah malam, jadi pastikan dulu sebelum berangkat. Biasanya datang sebelum pukul 17.00 atau 18.00 lebih sepi; jika kios utama terlalu padat, bisa ke cabang kedua di Jalan Wenhua yang konon lebih sepi.

Cocok untuk yang ingin camilan tradisional Taiwan atau ingin mengganjal perut di awal menjelajah pasar malam. Pertama kali, saus manis pedas paling aman; penyuka rasa gurih bisa beralih ke merica bubuk. Setelah mengambil nomor, perhatikan panggilannya.