Bihun Ikan Todak Minle

Ulasan

Bihun Ikan Todak Minle berada di Jalan Minle No. 3, Distrik Datong, di jalan kecil di belakang Pasar Yongle dan Jalan Dihua, dan termasuk kedai sarapan yang paling sering disebut di kawasan Dadaocheng. Panduan Pasar Yongle dari Yam menyebutnya kedai lawas yang sangat mewakili kawasan ini, dan ulasan di situs wisata Jepang juga menggambarkannya sebagai kedai lama. Tidak ada tulisan yang mencantumkan tahun berdirinya, tetapi warga setempat sudah bertahun-tahun makan di sini.

Bintangnya adalah sup bihun ikan todak. Kuahnya konon direbus berjam-jam dari tulang dan daging ikan todak segar, sehingga bening dan manis alami, lalu diberi bawang merah goreng, seledri, dan sedikit merica. Bihunnya halus, lembut, licin, dan menyerap kuah. Menu lain meliputi bihun kering, nasi daging babi semur, sup bakso ikan todak, sayur rebus, dan lauk kecil; banyak orang menambah sepiring daging babi semur goreng yang renyah di luar dan empuk di dalam, cocok dengan kuah yang ringan.

Pujian tertuju pada kuah yang bersih dan cocok untuk sarapan, daging goreng yang enak, serta menu berbahasa Jepang dan Inggris dengan staf yang terbiasa melayani wisatawan. Keluhan menyebut keramaian di jam sibuk dan sering harus berbagi meja; ada yang merasa kuahnya hambar sehingga menambah garam, kecap asin, atau cabai sendiri; satu ulasan juga kurang suka tekstur tiram gorengnya.

Jam buka kira-kira pukul 6 pagi sampai sekitar pukul 1 siang, tetapi sumbernya berbeda-beda: ada yang menyebut buka setiap hari, ada yang menyebut tutup hari Senin, ada pula yang menyebut tutup akhir pekan, jadi pastikan dulu sebelum datang. Pada hari kerja pun kedai tutup bila sudah habis, sehingga datang terlambat bisa kehabisan. Kedainya sederhana dengan kursi terbatas, sekitar 15 menit berjalan kaki dari Stasiun MRT Zhongshan atau Shuanglian, dan gangnya sempit sehingga tidak disarankan membawa mobil.

Cocok bagi yang bangun pagi untuk menjelajah Jalan Dihua dan Pasar Yongle dan ingin memulai hari dengan semangkuk kuah hangat. Untuk pertama kali, pesan sup bihun ikan todak dengan sepiring daging babi semur goreng; berdua bisa menambah bihun kering atau nasi daging semur untuk dibagi. Yang suka rasa kuat bisa menambah cabai atau kecap asin, sedangkan yang suka rasa ringan sebaiknya menyeruput apa adanya untuk merasakan manisnya kaldu ikan.